香菇火腿燉乳鴿

香菇火腿燉乳鴿是一道美食。製作材料主要有雛鴿、香菇（鮮）等。

基本介紹

• 中文名：香菇火腿燉乳鴿
• 主要食材：雛鴿
• 工藝：燉
• 輔料：金華火腿，香菇，干貝，山藥等

詳細介紹

菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜

製作

主料

雛鴿400克

輔料

金華火腿40克,香菇（鮮）40克,干貝20克,山藥(乾)10克,枸杞子10克,桂圓10克

調料

姜5克

做法

1. 乳鴿剝淨，除去內臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內，上放薑片；

2. 香菇用水浸軟，洗淨去蒂，與各料同放入燉盅內，淋下一湯匙紹酒，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內，以慢火燉約三小時左右即成，調味供用。

小帖士

食物相剋：

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。