淮山玉竹白鱔湯

一道滋陰補虛，退熱生津的菜。 本湯滋陰補虛，退熱生津。陰虛有熱，症見虛勞贏弱，骨蒸潮熱，煩熱失眠，或久咳肺虛之乾咳口渴，亦可用於肺結核之低熱不退、煩躁；或神經衰弱屬陰虛有熱者。

基本介紹

• 中文名：淮山玉竹白鱔湯
• 主要原料：白鱔
• 工藝：燉
• 配料：淮山、玉竹

原料

白鱔約500克，淮山、玉竹各60克，調味料適量。

做法

1．白鱔去腸臟，洗淨，切短段。淮山、玉竹洗淨。

2．將全部原料，放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味後即可食用。