淮山燉排骨

基本介紹

• 中文名：淮山燉排骨
• 主要食材：肋排，淮山
• 分類：燉

用料

材料

肋排

淮山

姜

蔥

八角

乾辣椒

白糖

料酒

醬油

鹽

雞精

做法

1. 排骨過水焯半熟，撈出

2. 熱鍋放油，下白糖，炒糖，下排骨翻炒上色

3. 加水沒過排骨，加蔥姜，料酒，醬油，老抽，八角，乾辣椒，加蓋小火悶半小時

4. 將淮山切滾刀塊，待排骨湯汁收至一半時放入淮山，小火煮五分鐘後開大火收汁，出鍋前加入兩勺鹽，雞精