基本介紹
- 中文名:淮安菜
- 主要原料:菜
- 是否含防腐劑:否
- 副作用:無
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一,發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主,淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料,以頂尖烹藝為支撐,以本味本色為上乘,...
淮安菜主要指古代淮安(今淮安市淮安區)菜系,兼輔以今淮安市(原淮陰市)菜系。淮安菜是淮揚菜的主要分支之一,簡稱“淮菜”。淮菜選料嚴謹、因材施藝;製作精細、...
淮菜產生具有悠久的歷史淵源。 通常講,一個地方菜系,一個地方...淮菜屬於淮揚菜,它對淮揚菜的形成起著重要的作用。...
淮安位於江蘇省中北部,江淮平原東部。地處長江三角洲地區,是蘇北重要中心城市,南京都市圈緊密圈層城市。坐落於古淮河與京杭大運河交點,境內有中國第四大淡水湖洪澤湖...
淮安蒲菜,江蘇省淮安市特產,全國農產品地理標誌。蒲菜尤以古城淮安(今淮安區)西南隅天妃宮所產為肥美,菜體潔白如玉,食之肥嫩清香,素有“天下第一筍”的美譽。...
《中國淮揚菜》是2000年江蘇科學技術出版社出版的圖書。...... 淮揚菜,是世界知名的中國四大菜系之一,以其獨具的風味特色,傾倒了海內外無數食客。...
中國烹飪是文化,是科學,是藝術。淮揚菜是其一大結晶,也是中國烹飪“以味為核心,以養為目的”這一本質特徵的一大體現。 回溯中國烹飪的歷史長河,千古菜系,除了魯、...
淮揚菜系,中國四大菜系之一,發揚於江蘇淮安、揚州、鎮江一帶,歷史可追溯至明清時代。...
《家常淮揚菜》是2005年5月1日山東科學技術出版社出版的圖書,作者是王忠民。本書主要介紹了適合家庭製作的不同風味的淮揚菜的烹飪方法。...
廣義的淮揚地區包括淮河與揚子江的下游地區,包括揚州、鎮江、鹽城、淮安等地,該地區位於長江南北,緊挨京杭大運河,古代意指揚州。從地理上看是連線南北西東的重要...
《中國淮揚菜淮揚家常菜》是2001年1月江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是吳家祺。...
中國淮揚菜文化博物館坐落在中國四大菜系之一的淮揚菜的發源地和故鄉之一——江蘇淮安。博物館於2009年7月8日開工建設,2009年10月9日建成開館,是中國最大的以菜...
【活動起源】淮安是淮揚菜主要發源地之一。為打造“吃在淮安、創業在淮安”品牌,當地於2002年9月舉辦了首屆中國淮安·淮揚菜美食文化節。 【活動時段】9月 【...
本畫冊共收淮揚宴席菜照片160餘幅,有重點並較全面地反映了淮揚宴席的風貌,介紹了每道菜餚的主要製作原料,廚師可根據製作時的具體情況,作適當調整。供廣大廚師及...
餐館類型淮揚菜 適宜朋友聚餐、隨便吃吃餐館簡介特色服務:提供線上選單,有送餐。推薦菜雞湯蔥爆羊肉土雞湯炸小魚蘇北雞湯豆腐骨頭湯揚州炒飯地址上海浦東新區利津路357...
《淮揚菜精選》是2000年金盾出版社出版的一本圖書,作者是上海大廈。...... 《淮揚菜精選》是2000年金盾出版社出版的一本圖書,作者是上海大廈。書名 淮揚菜精選 ...
教學菜-淮揚菜(第三版)編輯 鎖定 為了更好地適應全國中等職業技術學校烹飪專業的教學要求,勞動和社會保障部教材辦公室組織全國有關學校的職業教育研究人員、一線教師...
淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系,淮揚菜,始於春秋,興於隋唐,盛於明清,素有“東南第一佳味,天下之至美”之美譽。許多標誌性事件的宴會都是淮揚菜唱...
北京淮安淮揚菜品鑑堂餐飲有限公司於2012年11月07日在海淀分局登記成立。法定代表人周濤,公司經營範圍包括餐飲服務(含冷盤、不含裱花蛋糕、不含生產水食品)等。...
江蘇菜,中國傳統八大菜系之一,簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多年...
揚州菜餚名揚天下,為全國四大菜系之一。揚州菜亦稱淮揚菜,是淮揚菜的一部分,迄今已有1600年的歷史。揚州地入運河和長江的交匯地域,長期以來為南北交通的要衝,其...
維揚菜即揚州菜,維揚菜以揚州為中心做工精細,口味南北皆宜,乃淮揚菜的重要組成部分,《尚書·禹貢》有一句“淮海維揚州”,意思是淮海一帶就是揚州。後便用“維揚...