基本介紹
- 中文名:清燉馬蹄鱉
- 主要食材:甲魚,火腿
- 分類:徽菜
- 口味:鮮美
菜品歷史
菜品製作
- 食材
- 步驟
- 食材
- 步驟
- 食材
- 步驟
清燉馬蹄鱉又名沙地馬蹄鱉、火腿燉甲魚,是安徽省徽州地區傳統名菜。是以馬蹄鱉為主料,配以火腿或火腿骨佐味,採用清燉的烹飪方法製作而成。...
學名鱉。金湖、洪澤所產最多。滋陰補血,益氣壯陽,尤以小者為佳,“清燉馬蹄鱉”為淮菜名饌。“朱橋甲魚羹”、“蔣壩蟹粉燴鱉裙”也極具特色。《金壺七墨》(...
皇室貢品“清燉馬蹄鱉” 寓意深遠的“方臘魚” 朱元璋與徽州“虎皮毛豆腐” 漁民巧得“魚咬羊” 沿江風味:酥嫩鮮醇·清爽濃香 “曹操雞”治好曹操的病...
其代表菜有:“清燉馬蹄鱉”,“黃山燉鴿”、“醃鮮鱖魚”、“紅燒果子狸”,“徽州毛豆腐”、“徽州桃脂燒肉”等。沿江風味盛行於蕪湖、安慶及巢湖地區,它以烹調...
14. 漠肉燉河蚌解說 15. 清燉馬蹄鱉解說 16. 酥糊裡脊解說 17. 螺螄肉解說 18. 珍珠圓子解說 19. 薺菜圓子解說 ……詞條標籤: 文化, 出版物 圖集...
皇室貢品“清燉馬蹄鱉” 寓意深遠的“方臘魚” 朱元璋與徽州“虎皮毛豆腐” 漁民巧得“魚咬羊” 沿江風味:酥嫩鮮醇·清爽濃香 “曹操雞”治好曹操的病 鐵面無...
其代表菜有:“清燉馬蹄鱉”,“黃山燉鴿”、“醃鮮鱖魚”、“紅燒果子狸”,“徽州毛豆腐”、“徽州桃脂燒肉”等。沿江風味盛行於蕪湖、安慶及巢湖地區,它以烹調...
作者在安徽屯溪品嘗清燉馬蹄鱉,另有一番風味。她告訴我們: 馬蹄鱉產於皖南山區,那兒山高背陰,溪水清澈,溪底都是沙子,所產甲魚大小似馬蹄,腹色青白,肉嫩膠濃...
包括發端於古徽州的徽菜的一些代表菜,如清燉馬蹄鱉、虎皮毛豆腐、紅燒果子狸等經典的徽菜代表菜;同時也介紹了沿淮風味的一些美食,如鳳陽釀豆腐等美食。 安徽特產...
清燉馬蹄鱉 馬鞍鱔 烹松絲 軟炸石雞 火烤鱖魚 白汁鱖魚 方臘魚 砂鍋鰣魚 毛峰熏鰣魚 奶汁肥王魚 霸王別姬 熏刀魚 紅燒划水 餛飩魚 魚咬羊 八寶鱖魚 葡萄魚...
清燉馬蹄鱉(皖菜) 徽式滷味(皖菜) 東坡羊肉 (川菜) 沙鍋川糟 沙鍋川味大魚頭 (川 菜) 新疆沙鍋羊肉 湖南沙鍋狗肉 吉林沙鍋狗肉 沙鍋烤鴨(京味) 沙鍋豆腐(京味...
朱洪武豆腐、奶汁淮王魚、問政山筍、八公山豆腐、中和湯、蕭縣葡萄魚、三河酥鴨、素鴨脯、績溪乾鍋燉、阜陽板雞、清燉馬蹄鱉、黃精燉雞、亳州鹵兔、老任橋牛肉...
清蒸臭鱖魚、清燉馬蹄鱉、黟縣臘八豆腐。歙縣金桔、徽州山核桃、朱鄭荸薺。詞條圖冊 更多圖冊 參考資料 1. 秋天適合自駕遊玩的安徽省古鎮六:關麓古村 .合肥旅遊網...
清燉馬蹄鱉清香砂焐雞 慶迎江寺素炒裡脊丁 全家富 瓤豆腐 三絲燕菜 三絲燕菜1 砂鍋豆腐 生仔雞 什錦肉丁 石耳燉雞 壽桃豆腐 四川臘肉 四色湯菜酥皮雞餃 天下...
清燉馬蹄鱉 火腿燉甲魚 屯溪醉蟹 雙味梭子蟹 蟹黃蝦盅 炸蟹卷 蟹燒海參 蟹黃海參 玉兔海參 花蕊海參 蝴蝶海參 李鴻章雜燴 干貝糊 干貝蘿蔔 鳳凰牡丹魚肚 砂鍋貢淡...
“蘿蔔絲鯽魚湯”、“雪冬野雞”、“叉烤方”、“洪澤燒鵝”、“黃集燉羔羊”、“碼頭羊肉”、“酥烤鯽魚”、“文樓漲蛋”、“清燉馬蹄鱉”、“白煮淮鮎”...
清燉馬蹄鱉奶汁肥王魚瓤豆腐油炸麻雀醃鮮鱖魚無為熏鴨金銀蹄雞常上明球十一、京菜北京烤填鴨北京涮羊肉烤肉潘魚三不粘白煮肉炒豆腐腦...
清燉馬蹄鱉髮菜甲魚沙鍋魚翅珍珠魚翅海鮮明珠燕巢鳳尾蝦鳳尾蝦球醬汁蝦蝦仁芙蓉蛋什錦蝦球蝦腐屯溪醉蟹蟹燒海參紅扒野雞符離集燒雞徽州蒸雞...