涼瓜黃豆豬肉煲

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

基本介紹

• 中文名：涼瓜黃豆豬肉煲
• 主要食材：大豆50克，豬肉(肥瘦)250克，苦瓜100克
• 分類：家常菜譜
• 口味：清苦味

特徵

菜系及功效：家常菜譜 糖尿病食譜 貧血食譜

口味：清苦味 工藝：燉

材料

主料：大豆50克,豬肉(肥瘦)250克,苦瓜100克

調料：鹽6克,味素3克,白砂糖6克,姜10克

做法

1. 豬肉切塊；

2. 涼瓜（苦瓜）去籽切塊；

3. 黃豆泡透；

4. 生薑切片；

5. 瓦煲注入清水，加入豬肉、黃豆、薑片，用中火煲半小時；

6. 加入涼瓜，調入鹽、白糖，煲20分鐘，撒味素即成。