苦瓜黃豆雞腳湯

苦瓜黃豆雞腳湯是一種美食，做法簡單，耗時短10-30分鐘，營養豐富，主料有苦瓜。

基本介紹

• 中文名：苦瓜黃豆雞腳湯
• 主料：苦瓜，黃豆，雞腳
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

雞腳、苦瓜、黃豆

輔料

蔥頭、鹽、八角

做法

1.雞腳洗乾淨去指甲，切小（一個一般分三段），待用；
2.黃豆浸泡1小時；
3.洗乾淨，去掉不好的，撈起，瀝乾水，待用；
4.將剛剛洗乾淨去了指甲的雞腳，用開水湯一下，去血絲；
5.燒開水，放八角，雞腳、黃豆下去煲湯；
6.苦瓜洗乾淨，去籽、去中間，滾燙刀切法；蔥頭切段；
7.等黃豆、雞腳，煲10分鐘之後，把苦瓜、蔥頭段放下一起煲；
8.再煲10分鐘，即可，
9.清熱解毒，甘甜的苦瓜黃豆雞腳湯就可以吃了。

小貼士

1、雞腳用開水燙一下，味道鮮美，且湯不會渾濁；

2、苦瓜滾刀切法，實用於湯；

3、黃豆一定要浸泡1小時；