涼拌金針黃瓜

涼拌金針黃瓜，主要食材金針菇、黃瓜。

基本介紹

• 中文名：涼拌金針黃瓜
• 類型：食品
• 主要食材：金針菇、黃瓜
• 輔料：花椒、鹽

食材用料：

金針菇200g相剋食物	黃瓜300g相剋食物
紅椒1個	油
鹽	花椒
白醋相剋食物

菜譜做法：

• 1.金針菇洗淨，切掉根部，焯水半分鐘到一分鐘。
  
• 2.黃瓜切絲。
  
• 3.將焯水的金針撈出來放進涼水中，連帶辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是為了取出部分的辣味。
  
• 4.將所有材料撈出，控乾水分。
  
• 5.油燒熱，放入花椒，炸成花椒油。
  
• 6.將花椒油澆到菜上，攪拌均勻。
  
• 7.盛盤。
  

菜譜小貼士：

1、金針菇洗淨，切掉尾部，焯水，不要太過，大約一分鐘即可。
2、花椒一定要炸出香味，但是不要炸黑，撈出。淋的時候可以過濾網。