涼拌魔芋絲

涼拌魔芋絲，一道最適合夏天食用的清爽小菜，做法簡單，味道鮮美，口感脆嫩。

基本介紹

• 中文名：涼拌魔芋絲
• 主要原料：魔芋150克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：補充能量
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：現做現吃
• 注意事項一：黃瓜不宜與花生同食
• 注意事項二：金針菇忌與驢肉同食

做法一

製作材料

主料：魔芋150克

輔料：黃瓜100克

調料：醬油5克,香油3克,白醋3克

製作方法

1.魔芋切絲；

2. 魔芋絲放入滾水中氽燙撈起，瀝乾備用；

3. 洗淨小黃瓜切絲，放在碗中加白醋抓拌一下，撈出後以涼開水沖淨，瀝乾備用；

4. 魔芋絲和黃瓜全部放入碗中，加醬油和香油攪拌均勻，即可端出。

工藝提示

花枝是烏賊加工後的食品。

菜品說明

菜品口感：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷。

食用方法：中餐|晚餐

食譜相剋

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

金針菇：金針菇忌與驢肉同食。

營養成分

能量58.27 千卡

蛋白質2.28 克

脂肪3.41 克

碳水化合物6.41 克

葉酸29.06 微克

善食纖維1.86 克

維生素A17.5 微克

胡蘿蔔素105 微克

硫胺素0.1 毫克

核黃素 0.13 毫克

尼克酸2.34 毫克

維生素C10 毫克

維生素E3.15 毫克

鈣28.08 毫克

磷82.7 毫克

鉀216.71 毫克

鈉301.69 毫克

鎂31.45 毫克

鐵1.7 毫克

鋅0.44 毫克

銅0.13 毫克

錳0.17 毫克

碘0.32 微克

硒0.6微克

做法二

製作材料

魔芋、黃瓜、木耳、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、香油。

製作方法

1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

3、鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。

4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5、鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。

8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。