《最受歡迎的美味涼拌菜158例》是2009年上海科學普及出版社出版的圖書，作者是《美食坊》編委會。
基本介紹
- 書名：最受歡迎的美味涼拌菜158例
- 作者：《美食坊》編委會
- ISBN：9787542742186
- 頁數：71頁
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2009年7月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：24
- 尺寸及重量：16.6 x 13.8 x 0.6 cm ; 118 g
- 正文語種：漢語
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
《最受歡迎的美味涼拌菜158例》是美食坊系列之一。《最受歡迎的美味涼拌菜158例》是由《美食坊》編委會編寫的。
編輯推薦
《最受歡迎的美味涼拌菜158例》是由上海科學普及出版社出版的。
目錄
Chapter01 美味素拌
涼拌三彩絲
腐竹拌菠菜
多味蔬菜絲
腐竹黃瓜
西芹百合
清爽西藍花
蒜香土豆絲
脆爽雙絲
香芹腐竹
三絲萵筍
油菜葉拌豆絲
菠菜拌豆腐皮
菠菜冬粉
金針菇拌胡蘿蔔絲
碧綠筍尖
花生醬拌豆腐
雞蛋沙拉
豆腐乾拌貢菜
涼拌西瓜皮
瓜條拌藕片
涼拌圓白菜
蒜蓉茄子
番茄生菜沙拉
拌胡蘿蔔冬粉
青紅椒皮蛋
松花蛋拌豆腐
葡萄藕片
薑末藕丁
皮蛋豆腐蘆薈
枸杞拌豆腐
西芹花生
老醋花生
雪裡紅毛豆
茴香蠶豆
薑汁四季豆絲
蒜香蠶豆
杏仁拌豌豆
麻醬四季豆
五香蘭花乾
蒜蓉木耳
香乾拌核桃丁
涼拌魔芋絲
椒熗芥藍
薑汁通菜
燒辣椒拌皮蛋
老虎菜
蝦皮拌青椒
酸辣瓜片
酸辣蕨根粉
豆芽涼拌青椒
麻辣四季豆
川北涼粉
蔥油涼粉
辣味冬筍
三絲芹菜
豆豉苦瓜
海味什錦菜
芝麻雙絲海帶
苦瓜蘆筍沙拉
糖醋白菜絲
香辣苦瓜
苦瓜拌熏乾
什錦番茄
甜酸蓮藕片
番茄涼粉
酒香水果拼盤
酸梅冬瓜球
蜜汁南瓜百合
檸檬瓜條
清爽梨絲
紅酒雪梨
桂花蜂蜜山藥
什錦玉米
Chapter02 濃香冷葷
五香肘子
蒜蓉白肉
鹵豬頭肉
香鹵豬肘
香鹵豬尾
涼拌豬耳朵
香味雙鹵
薑絲腰片
爽口毛肚
紅油肝花
夫妻肺片
香辣牛肉
拌牛肉絲
醬羊肉
棒棒雞絲
鹽水雞肝
木耳萵筍拌雞絲
涼拌皮蛋雞肝
拌青蘋果雞肉絲
香滷子雞
雞絲涼粉
山椒鳳爪
紅滷雞爪
香芥拌鴨掌
薑汁鴨掌
滷鴨翅
海蜇皮拌鴨條
香椿鮮蝦
豌豆拌蝦仁
甜椒拌蝦仁
涼拌海蜇頭
銀絲三文魚
薑汁海螺
涼拌魚皮
三文魚沙拉
涼拌牛百葉
白果海蜇
Chapter03 爽口泡菜
蘿蔔泡菜
泡脆豇豆
蘋果檸檬泡菜
青紅椒泡菜
泡脆筍
醃辣茄子
香菇泡菜
韓國泡菜
辣泡三絲
一辣白菜
香脆甜洋姜
南瓜泡菜
爽口臘八蒜
爽口菜幫
附錄大廚教您做15種冷盤調味汁
