《糖尿病吃什麼特效食物速查》是2013年電子工業出版社出版的圖書，作者是陳偉。
基本介紹
- 書名：糖尿病吃什麼特效食物速查
- 譯者： 陳偉
- ISBN：9787121060519
- 出版社：電子工業出版社
- 出版時間：2013 年4月
- 開本：16
基本信息,編輯推薦,內容簡介,作譯者,目錄,
基本信息
作者： 陳偉 [作譯者介紹]
叢書名： 吃出健康食物速查系列
出版社：電子工業出版社
ISBN：9787121060519
上架時間：2013-3-8
出版日期：2013 年4月
開本：16
頁碼：224
版次：1-1
所屬分類：家居/休閒 > 遊戲 > 謎題遊戲
編輯推薦
吃對純天然食物 讓血糖更加平穩
生糖指數、熱量、對糖尿病的好處、對併發症的好處、降糖吃法、最佳搭配……
告訴您保持血糖平穩的食療方
內容簡介
《糖尿病吃什麼特效食物速查（全彩）》分門別類地介紹了糖尿病防治知識及食物交換份法，幫助糖友合理安排餐次、選擇最佳食物和最佳的烹調方式、輕鬆應對特殊的就餐狀態。同時，本書還針對糖尿病常見合併症，提供了科學飲食方案，對症進行食療和調理，讓糖尿病患者能夠通過飲食有效控制血糖、促進健康。
作譯者
本書提供作譯者介紹
陳偉，男，1972年生。北京糖尿病防治協會副理事長，北京協不口醫院腸外腸內營養科副主任醫師，負責臨床會診、基礎工作。
1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養系，同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格。現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結合學會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員，參加國家九五、十五、十一五課題研究.. << 查看詳細
目錄
《糖尿病吃什麼特效食物速查（全彩）》
不可不知的糖尿病基礎知識9
什麼是糖尿病？9
糖尿病的類型9
糖尿病青睞哪些人群10
為什麼會得糖尿病11
糖尿病的診斷標準12
關注糖尿病的信號，早發現早治療13
糖尿病對身體都有哪些危害14
第1章 飲食療法控制糖尿病速查
讓血糖保持平穩的飲食原則18
膳食平衡18
控制全天的總熱量18
合理配餐19
攝入優質蛋白19
合理攝取碳水化合物19
少食多餐20
清淡飲食21
限制脂肪的攝入量21
高膳食纖維飲食21
.儘量不飲酒22
適量多吃些富含維生素的食物22
適當增加微量元素的攝入量22
別陷入糖尿病的飲食誤區23
誤區一：飲食控制就是飢餓療法23
誤區二：只吃粗糧不吃細糧24
誤區三：無糖食品可以放心食用24
誤區四：副食含糖少，可以多吃25
誤區五：水果含糖量高，糖尿病患者不能吃25
養成良好的飲食習慣26
注重飲食細節更好地控制血糖27
糖尿病日常飲食安排三步走28
每天應吃多少食物28
一日三餐的能量應該怎樣分配30
怎樣制訂食譜31
食品交換份33
糖尿病飲食速查表36
第2章 穩定血糖的營養素速查
維生素a 38
維生素b139
維生素b240
維生素c41
維生素e42
鈣43
鋅44
鎂45
鉻46
膳食纖維47
硒48
第3章 降糖食物速查
穀物類
玉米改善葡萄糖耐量，穩定血糖50
蔬菜玉米餅/通菜炒玉米51
小米 預防因高血糖所致的腎細胞代謝紊亂52
雜糧饅頭/二米飯53
薏米 輔助治療糖尿病人的水腫、嘔吐等症狀54
薏米老鴨煲/薏米紅小豆糙米飯55
燕麥延緩餐後血糖上升56
涼拌燕麥面/豆漿麥片粥57
蕎麥調節胰島素活性，降低血糖58
蕎麥饅頭/素餡蕎麥蒸餃59
黑豆提高胰島素的敏感性60
蓮藕黑豆湯/黑豆漿61
黃豆 改善糖耐量和升高高密度脂蛋白膽固醇62
香椿芽拌黃豆/黃豆豬蹄湯63
綠豆有益於肥胖的糖尿病患者64
苦瓜綠豆湯/綠豆牛奶冰65
蔬菜類
白菜保護胰島細胞免受自由基的侵害66
小白菜豆腐湯/白菜心拌海蜇67
菠菜 減緩餐後血糖的升高，減輕胰腺的負擔68
菠菜拌冬粉/花生菠菜69
油菜延緩或改善糖尿病周圍神經病變70
香菇油菜/芝麻油菜71
通菜改善2型糖尿病的症狀72
蒜拌通菜/腐乳炒通菜73
豌豆苗維持胰島素的正常功能74
豌豆苗炒雞片/豆苗蛋湯75
芹菜減少糖尿病患者胰島素的用量76
熗拌芹菜腐竹/什錦芹菜77
西藍花適用於預防和控制2型糖尿病78
番茄炒西藍花/香菇西藍花79
冬瓜有益於2型糖尿病患者中的肥胖者80
鯽魚冬瓜湯/海米冬瓜81
黃瓜 有效抑制糖類物質在體內轉變成脂肪82
香菜黃瓜湯/木耳拌黃瓜83
番茄提高胰島素質量和受體敏感性84
蛋花番茄面/番茄炒草菇85
洋蔥刺激胰島素合成及釋放86
洋蔥炒雞蛋/涼拌洋蔥87
白蘿蔔延緩食物吸收，降低餐後血糖88
蛋香蘿蔔絲/拌蘿蔔絲89
茄子保護胰島細胞免受自由基的侵害90
蒜泥茄子/肉炒茄塊91
藕既能止渴又能調節糖代謝92
醋熘藕片/蓮藕花生排骨湯93
蘆筍促進細胞對葡萄糖的利用94
鮮蝦蘆筍/水煮蘆筍95
南瓜 有助於糖尿病患者預防心腦血管疾病96
肉末南瓜/脆炒南瓜絲97
山藥避免胰島素分泌過剩98
山藥蝦粥/山藥排骨湯99
魔芋輔助治療糖尿病100
涼拌魔芋絲/魔芋燉雞腿101
黑木耳修復受損的胰島細胞102
木耳炒黃瓜/木耳白菜湯103
香菇促進肝糖原合成，減輕糖尿病症狀 104
香菇油菜/香菇燒鵪鶉蛋105
海帶延緩胃排空時間，降低血糖106
姜拌海帶/麻辣海帶107
綠豆芽 清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積108
青椒綠豆芽/銀芽雞絲109
水果類
蘋果預防糖尿病患者並發骨質疏鬆110
蘋果炒雞柳/蘿蔔果汁111
桑葚防治糖尿病患者視網膜出血112
桑葚枸杞飯/桑葚牛骨湯113
柚子增加胰島素分泌量114
柚子哈密瓜/柚子燉雞115
櫻桃增加人體內部胰島素的含量116
櫻桃蘋果汁/水果涼盤117
草莓降低葡萄糖的吸收速度118
草莓火龍果汁/草莓柚汁119
橘子食用後不會造成血糖的急劇上升120
番茄橘子汁/橘瓣銀耳羹121
山楂使血糖維持正常水平122
山楂燒豆腐/山楂燉牛肉123
獼猴桃有效地調節糖代謝124
獼猴桃香蕉汁/獼猴桃杏汁125
鳳梨 減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性126
鳳梨咕咾肉/鳳梨雞片127
木瓜增強糖尿病患者體質128
木瓜燉羊肉/酸辣木瓜129
肉類
牛肉 使肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用率大大提高130
黑椒牛柳/土豆牛肉湯131
兔肉肥胖型糖尿病患者理想的肉食132
綠豆芽炒兔肉絲/兔肉燉南瓜133
雞肉適合糖尿病患者補充蛋白質和能量134
香菇蒸雞/冬瓜雞丁湯135
鴨肉 補充2型糖尿病患者因胰島素抵抗消耗的b族維生素136
雙椒鴨丁/海帶燉鴨湯137
鴿肉改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂 138
蚝油乳鴿/平菇拌乳鴿139
烏雞 提高糖尿病患者對環境的應激適應能力140
清燉烏雞湯/烏雞糯米蔥白粥141
水產類
鱔魚對糖尿病有較好的治療作用142
七彩鱔魚絲/韭菜炒鱔魚絲143
鱈魚降低血液中的血糖水平144
清蒸鱈魚/鱈魚粥145
牡蠣增強胰島素促進肝糖原轉化146
牡蠣蘿蔔絲湯/雙耳牡蠣湯147
扇貝抑制膽固醇在肝臟合成148
百合扇貝蘑菇湯/蒜蓉蒸扇貝149
海參 改善2型糖尿病患者血糖、尿糖不穩定的情況150
木耳海參蝦仁湯/蔥燒海參151
鯽魚促進糖分解代謝，降低血糖和尿糖152
鯽魚燉豆腐/木耳清蒸鯽魚153
泥鰍對胰島β細胞有較強的保護作用154
泥鰍燉豆腐/香燜泥鰍155
其他
大蒜 提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平156
蒜泥肉片/蒜蓉茼蒿157
生薑改善糖尿病所伴隨的脂質代謝紊亂158
薑絲肉/當歸生薑羊肉湯159
黑芝麻 保護胰島細胞，並有助於緩解神經系統症狀160
黑芝麻拌菠菜/涼拌芝麻海帶161
核桃有助於減輕胰島素抵抗162
松仁核桃紫米粥/核桃雞丁163
腰果維持胰島細胞的正常功能164
腰果雞丁/腰果蝦仁165
花生降低2型糖尿病的危險性166
花生醬雞絲/花生菠菜167
蓮子改善糖尿病患者的多飲、多尿症狀168
桂圓蓮子粥/銀耳蓮子羹169
綠茶對人體的糖代謝障礙具有調節作用170
檸檬綠茶170
第4章 中藥食療降糖速查
枸杞增加胰島素敏感性及肝糖原的儲備172
枸杞雞腿172
人參起到“類胰島素”的作用173
雞肉人參湯173
西洋參促進糖代謝和脂肪代謝174
西洋參茶174
玉竹平衡胰腺功能，修復胰島細胞175
玉竹麥冬銀耳羹175
黃芪既可以防止低血糖，又能對抗高血糖176
黃芪烏雞湯176
淮山藥改善受損的胰島β細胞的功能177
山藥百合粥177
葛根減輕胰島素抵抗並清除自由基178
葛根鯽魚湯178
桔梗抑制食物性血糖上升179
桔梗香菇湯179
玉米須促進肝糖元的合成180
玉米須煲鮮蚌180
第5章 飲食有據可依拒絕併發症
糖尿病並發高血壓182
糖尿病並發高血脂186
糖尿病並發腎病191
糖尿病並發眼病195
糖尿病並發便秘199
第6章 不同能量的全天降糖食譜速查
1200~1300千卡全天降糖食譜204
1400~1500千卡全天降糖食譜207
1600~1700千卡全天降糖食譜210
1800~1900千卡全天降糖食譜213
2000~2100千卡全天降糖食譜216
附錄a 食物血糖生成指數219
