《糖尿病食療宜忌速查輕圖典》是2014年1月1日江西科學技術出版社出版的圖書,作者是李卉、黃利。
基本介紹
- 書名:糖尿病食療宜忌速查輕圖典
- 類型:烹飪美食與酒
- 出版日期:2014年1月1日
- 語種:簡體中文
- ISBN:9787539048604
- 作者:李卉、黃利
- 出版社:江西科學技術出版社
- 頁數:219頁
- 開本:16開
內容簡介
編輯推薦
什麼能吃,什麼不能吃,專家親自把控指導,讓你一讀就知道
全彩拉頁製作,讓你在家也能自己搭配膳食
專家臨床指導患者的食譜公開,培養患者健康生活方式
用常見的中草藥泡茶煲飯,讓血糖值更穩定
糖尿病伴隨併發症時,保持良好習慣才能穩固血糖值
【超值贈送】熱量計算總表最新版
作者簡介
武警總醫院營養科主任,武警部隊營養專業委員會委員,中國老年保健協會專家委員會委員,享受軍隊優秀人才崗位津貼營養專家,主要研究方向為臨床營養及老年疾病治療,有豐富的臨床經驗。在《中國食品安全報》《健康報》《北京晚報》《養生大世界》《家庭用藥》等多家權威報紙、雜誌發表多篇論著,並多次作為北京交通廣播、山西衛視等媒體的特約專家,為公眾普及正確的營養知識。撰寫《健康體檢指南》《家庭防病》《養生豆漿米糊蔬果汁大全輕圖典》等專著。
王磊 副主編
第二軍醫大學營養學博士,武警總醫院營養科主治醫師,從事臨床營養工作十餘年,在糖尿病、肥胖症患者減重、微量營養素缺乏及外科手術患者營養治療等方面獲得了滿意的臨床療效,尤其擅長婦幼以及老年人的營養調理和日常膳食保健。主編和副主編《貧血症的膳食治療》《臨床營養學》和《實用營養師手冊》專著3部,並以第一作者在《英國營養學雜誌》《美國微量元素研究》《中華臨床營養雜誌》等國內外著名營養學期刊發表學術論文數十篇。
目錄
養
閱讀導航
Chapter1日常食材挑選宜忌
宜主食篇
玉米降糖,強化胰島素功能
小米調節血糖,維持神經正常活動
薏米提高人體對葡萄糖的利用率
燕麥增強胰島敏感性,控制食慾
蕎麥促進人體對胰島素的利用
莜麥維持餐後血糖平衡
黑豆修復受損胰島細胞
綠豆低熱量,降血糖
黃豆富含膳食纖維,增加飽腹感
紅豆清熱利尿,消脂降糖
忌主食篇
月餅高澱粉高糖高熱量
蛋糕高脂高糖高澱粉
油條高脂低營養,食用後易血糖升高
餅乾脂肪和糖分含量高
糯米血糖生成指數高
速食麵高脂高熱量,缺乏維生素、礦物元素
宜蔬菜篇
番茄促進糖代謝
西葫蘆增強胰島素作用
苦瓜含有“植物胰島素”
冬瓜延緩食物消化速度,控制餐後血糖
南瓜維持糖代謝平衡
絲瓜防止餐後血糖上升
洋蔥刺激胰島素合成和釋放
菜花有效調血糖
萵筍穩定餐後血糖
花椰菜高纖維,控食慾,穩血糖
芹菜改善人體微循環
黃瓜富含水分,熱量低
白菜清熱解毒、減脂降糖
菠菜抗糖尿,增強胰島素功能
莧菜改善糖耐量,穩定血糖
通菜保護胰腺功能,防治併發症
胡蘿蔔促進糖脂代謝,清除自由基
青椒保護胰島β細胞
茄子修復胰島,減少併發症
豇豆調節血糖,促進糖代謝
蓮藕參與糖代謝,提高葡萄糖利用率
蘆筍增強胰島素敏感性
山藥改善胰島細胞功能
香菜防止胰腺細胞被破壞
仙人掌增強人體對胰島素的利用能力
紫甘藍調節胰島素、抗氧化
辣椒提高葡萄糖利用率,防止併發症
綠豆芽低脂低熱量,減肥降血糖
黑木耳保護和修復胰島β細胞
銀耳延長胰島素作用時間
金針菇提高胰島敏感性
香菇改善糖尿病相關症狀
猴頭蘑維持血糖正常水平
魔芋抑制餐後血糖上升
忌蔬菜篇
甜菜高糖高脂高熱量
香椿助陽升火減療效
菱角高鉀高澱粉
韭菜傷陰助火升血糖
酸菜營養失衡缺VC
宜水果和乾果篇
柚子提高葡萄糖的利用率
羅漢果延緩食物消化速度,穩定餐後血糖
山楂增強胰島細胞敏感性
蘋果防止血糖波動
桑葚控制餐後血糖上升
番石榴改善人體葡萄糖耐受量
櫻桃參與糖代謝,提高糖利用率
酪梨降低餐後血糖
橘子促進胰島素分泌
西瓜改善糖尿病臨床症狀
木瓜修復胰島細胞,穩定血糖
楊桃控制熱量攝入,參與糖代謝
草莓防止餐後血糖急劇波動
檸檬富含VC,有效降糖
杏降低低密度脂蛋白
李子生津止渴降血糖
鳳梨減少糖尿病患者對胰島素和降糖藥的依賴性
桃子富營養,降血糖
橄欖控制食慾降血糖
火龍果高纖維、低糖、低熱量
獼猴桃提高葡萄糖利用率
無花果降糖抗疲勞
石榴修復胰島細胞,增強胰島素作用
橙子預防糖尿病,增強抵抗力
核桃清除自由基,提高胰島素敏感性
腰果修復受損胰島細胞,降血脂
花生降膽固醇和甘油三脂
板栗促進胰島素和胰島素受體結合
西瓜子抑制膽固醇,穩定血糖
忌水果和乾果篇
柿子易使血糖急劇升高
甘蔗不利於血糖穩定
香蕉容易誘發高鉀血症
甜瓜性寒,多食易腹瀉
葡萄容易引起血糖升高
桂圓血糖急劇波動
大棗高糖、高熱量、高鉀
宜肉蛋和水產篇
兔肉修復受損胰島細胞
烏雞抗氧化,有效控血糖
鴿肉清熱解毒,調理胰島功能
鴨肉保護血管,調節血糖
牛肉修復胰島細胞,增強肌肉力量
帶魚修復胰島功能
蛤改善胰腺功能,有效控血糖
牡蠣調節並延長胰島素的降糖作用
魷魚增強胰島細胞活性
鰻魚調節胰島素,參與糖代謝
鯽魚提高對葡萄糖的利用率,防止併發症
青魚參與胰島素分泌,降血脂
黃鱔增強胰島素敏感性,防治併發症
鯉魚消脂降糖護血管
鱈魚淨化血糖,修復胰島細胞
海參修復胰島細胞,提高免疫力
扇貝增強胰島素敏感性
鮪魚改善胰島功能
三文魚降血糖,防治併發症
海帶改善糖耐量
紫菜調節糖代謝,穩定血糖
忌肉蛋和水產篇
香腸高脂肪、高熱量
臘肉高鈉鹽、高脂肪、高熱量
雞心高脂肪、高膽固醇
豬肚高膽固醇
豬蹄高脂肪、高熱量
豬肝高膽固醇、高鉀
鮑魚高鹽、高膽固醇
魚子高脂肪、高膽固醇
河蝦高鹽、高膽固醇
宜茶飲品篇
綠茶抗氧化,穩定餐後血糖
紅茶促進胰島素分泌,防治併發症
花粉茶修復胰島β細胞,輔助降血糖
金銀花茶改善機體胰島素抵抗
優酪乳調理腸胃降血糖
牛奶補鈣降糖營養好
咖啡參與糖代謝,控制體重
忌茶飲品篇
啤酒酒精傷肝腎
白酒高熱量、損肝臟
宜其他篇
大蒜提高葡萄糖耐受量,迅速降血糖
生薑提高糖利用率,減少併發症
醋促進人體排糖,抑制血糖升高
橄欖油降低人體葡萄糖含量
茶油降低空腹胰島素水平
忌其他篇
豬油高熱量、高膽固醇
黃油高熱量、高脂肪
薯片高熱量、高脂肪
糖尿病患者要通過飲食來調養身體
糖尿病患者所需營養素
人體每日所需熱量計算
飲食分配和注意事項
糖尿病一周食譜
Chapter2降糖的常見中藥
枸杞增強Ⅱ型糖尿病患者胰島素敏感性
馬齒莧促進胰島素分泌
地黃提高人體糖耐量
知母減輕胰島萎縮
人參刺激胰島素分泌
麥冬促進胰島細胞恢復
丹參防治糖尿病及其併發症
茯苓降血糖,防止餐後血糖上升
白朮增加肝糖元
黃精抑制血糖升高
葛根修復胰島細胞,提高糖利用率
黃連改善糖耐量,增強胰島素活性
桔梗抑制餐後血糖上升
黃芪雙向調節血糖,改善糖耐量
刺五加抑制血糖升高,修復胰島功能
玉竹抑制血糖升高
Chapter3糖尿病常見併發症日常調理
糖尿病並發酮症酸中毒
妊娠期糖尿病
糖尿病並發腎病
糖尿病並發眼部疾病
糖尿病並發腹瀉、便秘
糖尿病合併高血壓
糖尿病合併高脂血症
糖尿病合併痛風
糖尿病合併腦血管病
糖尿病合併冠心病
糖尿病合併失眠
糖尿病合併皮膚病
Chapter4糖尿病患者家庭生活護理
老年糖尿病患者
兒童糖尿病患者
妊娠期女性糖尿病患者
如何在家進行糖尿病自我病情監測
如何在家進行胰島素注射
糖尿病患者的運動調養
足部護理降低血糖
糖尿病患者的按摩方式方法
附錄
食物血糖生成指數GI表
常見的降糖藥物
糖尿病患者生活常見問題解答
序言
糖尿病是一種常見的以糖代謝紊亂為特徵的慢性內分泌系統疾病,過去曾是古代帝王貴族才能得的病。近年來隨著人們的生活質量越來越高,美味珍饈屢見不鮮;外加當前生活節奏過快,來自工作、生活、社會和環境的壓力過大,糖尿病發病率越來越高,而且伴隨糖尿病之外的心血管、腦血管、腎臟等併發症也越來越常見,這種“富貴病”已經嚴重地影響了人們的日常生活。
早在公元前 400 年,《黃帝內經》就有對糖尿病的描述,當時稱為“消渴症”,這也是世界上對糖尿病的最早記載。我國歷代名醫針對糖尿病都留下了許多治療方案和飲食方案。隨著現代醫學的進步,糖尿病雖然仍然是一個無法根治的疾病,但通過良好的生活方式調養,控制預防併發症,在醫生指導下合理用藥,糖尿病患者也可以像正常人一樣生活。
本書就是從糖尿病患者最關心的“日常食療宜忌”為主,教會讀者在日常飲食需要注意的問題、食材的選擇宜忌以及如果患上併發症應該如何進行飲食調養、如何進行自我按摩控制病情,希望通過改變這些日常點點滴滴的生活方式來幫助糖尿病患者改善病情、控制病情。
全書主要分為四個章節,分別為糖尿病患者的日常飲食宜忌、降糖的常見中藥、糖尿病及併發症的日常調養以及糖尿病患者的家庭生活護理幾個方面。
糖尿病患者的日常飲食宜忌部分中,特別針對食材挑選宜忌、食材食用方法、營養素組成、如何搭配,還有同類食物營養成分含量的高低對比做了詳細解讀。並貼心地為讀者列出了食物血糖生成指數 GI 表、經專家審核的一周降糖食譜搭配,並有人體每日所需熱量計算方法和專家提出的飲食指導,讓糖尿病患者在日常生活中調理身體方面更加有的放矢。
降糖常見中藥部分除了介紹日常生活中的常見中藥的降糖成分、藥效、對併發症的功效之外,還特別介紹最適合糖尿病患者的降糖食療方,製作簡單,幫助糖尿病患者和家屬在日常生活中方便實踐。
糖尿病及其併發症部分,針對糖尿病患者的常見併發症如何進行日常調養、併發症的飲食禁忌做了專業解讀,並推薦兩個穴位按摩幫助併發症患者減輕病痛,推薦 4~5 個特別針對併發症的食療方輔助調理。
另外,對於糖尿病患者比較感興趣的運動療法也做了簡單明晰的介紹,如按摩、刮痧、艾灸和拔罐,游泳、太極拳等,希望能使廣大的糖尿病患者遠離病痛。最後,我們專門為廣大讀者奉送了針對糖尿病患者生活常見問題的解答,
真誠地希望本書能夠為各位糖尿病患者帶來更多的便利,幫助糖尿病患者早發現、早治療,減少併發症的發生機率;幫助糖尿病患者科學的調理飲食和生活,讓您能夠充分地享受生活。
編者謹識
2013 年 12 月