黃瓜拌金針菇是一道菜品，主料是金針菇、黃瓜，調料是大蒜、辣椒油、生抽等。該菜品主要通過涼拌的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：黃瓜拌金針菇
- 主要食材：金針菇，黃瓜
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 特點：色澤白嫩，味道鮮美
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
黃瓜拌金針菇製作方法
1、黃瓜與柿子椒洗淨切成絲，大蒜與生薑切成末；金針菇切去根部有雜質的部分，撕開洗淨；
2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用；
3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝乾晾涼；
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
