涼拌黃瓜金針菇

涼拌黃瓜金針菇是一道簡單的家常菜，主料是黃瓜、金針菇，製作方法是將金針菇放水裡燒熟，撈出金針菇後和黃瓜絲拌在一起，放入調料拌均勻即可。

基本介紹

• 中文名：涼拌黃瓜金針菇
• 主要食材：黃瓜 半根，金針菇 四兩
• 製作難度：簡單
• 所需時間：十分鐘
• 主要工藝：拌

製作方法

1、金針菇洗淨撕成小條後入沸水煮熟~撈出過涼水。

2、黃瓜擦成細絲。

3、過完水的金針菇跟黃瓜混合後加入調料拌勻即可。調料有：醋，蒜米，鹽，糖，味素，辣椒油。

4、充分攪拌均勻就可以吃了，好好吃啊~很喜歡這種清爽的感覺~金針菇也滑滑的。

注意事項

1、金針菇必須要在水開之後放入，時間在1-2分鐘即可，時間久了金針菇口感變得很黏，沒有順滑感，同時會失去營養。

2、把黃瓜，金針菇，蒜末，辣椒麵，蔥末，少許老抽，鹽，放於上面，鍋里倒入少許油，放入花椒，等變色後，把油澆在備好的料上面，最後放入醋，雞精拌勻。

3、必須要用油潑這樣才比較香，特別是蒜的香氣，和花椒油的香味，如果沒有這道工序，這個菜就不會好吃。