黃瓜拌雜菜，冷盤，主料黃瓜、胡蘿蔔等。 基本介紹 中文名：黃瓜拌雜菜英文名：Cucumber mixed with vegetable主要食材：黃瓜，胡蘿蔔，金針菇口味：鮮香 材料,主料,調料,烹飪方法, 材料主料黃瓜一根，胡蘿蔔半個，金針菇50克，鮮木耳3片，香菜兩顆。調料蒜瓣4個，調味汁10克，香醋5克，糖3克，香油15克，蔥一根。烹飪方法1、準備好所有的食材，黃瓜洗淨切絲加入少許鹽醃製片刻。2、胡蘿蔔，木耳全部切絲，金針菇去掉老根，全洗淨備用，鍋中燒熱水放入胡蘿蔔，木耳，金針菇焯燙過涼備用。3、鍋中加入香油放入蔥段小火炸香，把黃瓜擠乾水分，蒜瓣切末，香菜切碎，取一個大碗放入所有的食材。4、加入糖，調味汁。5、再加入香醋，所有食材拌均勻。6、這是蔥段已經炸至焦黃撈出不要，再把熱油澆在大碗中。7、所有食材再次拌均勻即好。
