涼拌金針脆黃瓜

涼拌金針脆黃瓜是一種老少皆宜的美食，主料是金針菇150克黃瓜260克。

基本介紹

• 中文名：涼拌金針脆黃瓜
• 主要食材：金針菇，黃瓜
• 調料：蒜，生薑
• 輔材：生抽，白醋，芝麻油
• 做法：醃

材料

主料：金針菇150克黃瓜260克

輔料：新鮮獨蒜1個生薑1塊

調料：生抽2茶匙白醋4茶匙芝麻油適量

做法

1、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜。

2、準備好生抽和白醋。

3、姜蒜去皮、洗淨、切細末；加入白醋調成味汁備用。

4、倒入生抽，調勻。

5、黃瓜洗淨、切細絲；用少許鹽醃製10分鐘，擠淨水分。

6、金針菇切去根部、洗淨。

7、金針菇入開水中焯一會，撈起瀝乾水分。

8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。

小訣竅

1、黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食。

2、黃瓜是糖尿病人首選的食品之一。

3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃黃瓜。

4、黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

5、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。

6、黃瓜當水果生吃，不宜過多。

7、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。