涼拌金針菇海蜇絲

基本介紹

• 中文名：涼拌金針菇海蜇絲
• 主要食材：200g金針菇，200g海蜇絲
• 輔料：20g芝麻、獨腳蒜、量香菜、紫天椒
• 調料：生抽、辣椒油、芝麻油各1勺、香醋、鹽各1/2勺

春暖花開，木棉花在枝頭綻放，與春爭艷，廣州的天氣漸漸暖和起來。 　暖和的天氣特別愛吃拌菜，金針菇、黃瓜、萵筍、土豆、香菜……今天是讓金針菇遇上海蜇絲，隨意的配搭，兩種不同的爽脆，意想不到的美

1 金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份待用。

2 蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。

3 芝麻炒香備好。

4鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。

5 過冷河瀝乾水份待用。

6 金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調料放入拌勻即可。

金針菇焯水不超過10秒，時間長了會塞牙。