海帶薏米蛋花湯

海帶薏米蛋花湯，以海帶、熟薏米為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：海帶薏米蛋花湯
• 主要食材：海帶50克，熟薏米100克
• 調料：陳皮1角，精鹽少許
• 工藝：煲

用料

海帶50克，熟薏米100克，雞蛋2隻，生薏米100克，陳皮1角，精鹽少許。

做法

1．海帶、生薏米、熱薏米和陳皮分別用清水浸透，洗千淨，備用。

2．雞蛋去殼，攪勻成蛋漿，備用。

3．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入海帶、生薏米、熟薏米和陳皮，待水再滾起，改用中火繼續煲2小時左右，拌入雞蛋漿，改用中火繼續煲2小時左右，拌入雞蛋漿，攪勻成蛋花狀，再以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。