洋蔥燉胡蘿蔔牛肉

洋蔥燉胡蘿蔔牛肉是一道傳統的魯式燉菜，具有味道香濃、口感軟爛、營養豐富、健體強身的特點。

基本介紹

• 中文名：洋蔥燉胡蘿蔔牛肉
• 主要食材：牛肉，胡蘿蔔，土豆
• 輔料：洋蔥2 個，嫩豆莢50克
• 調料：麵粉、胡椒粉、細鹽適量

主料

牛肉500 克，奶油50 克，胡蘿蔔中等大小的2 個，土豆中等大小的3個，洋蔥2 個，嫩豆莢50 克

配料

枸杞子30 克，麵粉、胡椒粉、細鹽適量

做法

1.將牛肉切成3～4 厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌和。

2.將胡蘿蔔切成1 厘米見方的虛。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片，備用。

3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內放入熱水4 碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱的火煮燉2 小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋蔥。

6.在胡蘿蔔等原料煮好前20 分鐘放鹽，並用3 羹匙麵粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃。

7.離火之前，再調1 次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。