胡蘿蔔洋蔥牛肉湯

胡蘿蔔洋蔥牛肉湯是一道菜品，主要原料是胡蘿蔔、牛肉等。該菜品可益氣養血、補血健脾、增強抵抗力，有改善畏寒體質之效。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔洋蔥牛肉湯
• 輔料：姜3片、鹽適量
• 主料：牛肉500克、胡蘿蔔2根
• 菜譜功效：補腎健脾，養血補虛，

製作方法

1. 牛肉洗淨，切塊，氽水撈起；

2. 胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊；土豆洗淨削皮，切塊；

3. 洋蔥剝去外衣，同樣切塊待用；枸杞子洗淨；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

美味貼士

若想湯渣吃起來帶點口感，洋蔥可在煲湯最後20分鐘才下。

食材分析

胡蘿蔔

廣東人習慣叫胡蘿蔔為紅蘿蔔，其實胡蘿蔔更能表明其“身世出處”，帶個“胡”字，可以想像是從外國傳來的，原產阿富汗，經絲綢之路來到中國。在廣東，紅蘿蔔用得最多的大概是煲湯，青紅蘿蔔湯便是典型，配豬骨或牛 ，清甜滋潤，補血健脾胃，老少鹹宜。煮菜則可炒或燜，近年來不少營養師指出，紅蘿蔔所含的豐富胡蘿蔔素是脂溶性的，和有油脂的肉類一起烹調，更有利於營養吸收，與生吃紅蘿蔔相比，吸收率可高出8倍以上。不過，紅蘿蔔生吃一樣有功效，其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，可以起到潤腸通便、排毒的作用，所以不時喝杯鮮榨紅蘿蔔汁，清爽輕身，也甚是愜意。

胡蘿蔔的功效非常多，補脾潤腸、補肝明目、清熱解毒、美容養顏。在冬天多吃胡蘿蔔，能有效對抗乾燥。胡蘿蔔豐富的維生素A可保持肌膚濕潤細嫩，適宜皮膚乾裂粗糙，或患苔蘚，黑頭粉刺，角化型濕疹者食用。不但內服，胡蘿蔔還能外用美容。曬後修復：馬鈴薯、胡蘿蔔、蜂蜜各適量。將馬鈴薯，胡蘿蔔洗淨搗成汁與蜂蜜調勻，直接敷於皮膚上20分鐘後洗去，對皮膚乾燥，曬後皮膚粗糙、角化、敏感都有很大的修復作用；潤膚瘦臉：將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁，取10至30毫升，每日早晚洗完臉後，用鮮汁拍臉，待乾後用清水洗淨即可。