Blanquette這個詞是從“白色”blanc派生出來的。在烹飪廚藝中使用這個詞時,指的是加了白色調料醬汁的燉白肉,其中最為典型的是燉小牛肉Blanquette de veau。這裡就來介紹一種簡單的做法。
基本介紹
- 中文名:燉小牛肉
- 主要食材:牛肩肉
- 配料:大洋蔥
- 調料:食鹽、胡椒粉
材料
製法
內容簡介
做法

Blanquette這個詞是從“白色”blanc派生出來的。在烹飪廚藝中使用這個詞時,指的是加了白色調料醬汁的燉白肉,其中最為典型的是燉小牛肉Blanquette de veau。這裡就來介紹一種簡單的做法。
Blanquette這個詞是從“白色”blanc派生出來的。在烹飪廚藝中使用這個詞時,指的是加了白色調料醬汁的燉白肉,其中最為典型的是燉小牛肉Blanquette de veau。這裡就來介紹一種簡單的做法。材料 2.5斤去骨的牛肩肉、1杯鮮乳酪 、6個...
做法五:大白菜燉牛肉 材料準備 主料:大白菜(青口)500克、豆腐(南)300克。調料:大蔥15克、姜15克、鹽8克、胡椒粉2克、雞粉5克。製作步驟 做法六:土豆燉牛肉 材料準備 主料:牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉米。輔料:小茴香、花椒、...
雞蛋燉小牛肉是一道菜餚,主要食材是牛肩肉和雞蛋。所需食材 主料:2.5斤去骨的牛肩肉,1杯鮮乳酪,6個雞蛋,3個大洋蔥,3個檸檬,2勺麵粉,50克黃油,4個酸橙,3杯乾白葡萄酒,食鹽,胡椒粉 製作方法 1、剝好並剁碎洋蔥。
啤酒燉小牛肉是一道菜品,屬於家常美食。主要原料有小牛肉,主要配料有大褐菇、大紅蔥頭、中筋麵粉等,通過燉煮的方法製作而成。材料 燉煮用小牛肉(stewingveal)450克,切塊(2.5厘米見方),鹽3/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,蔬菜...
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中,並加鹽、黑胡椒粉調味,再煮片刻即可起鍋,撒上香菜末食用。實踐小貼士 1.如果不喜歡吃太軟的土豆,可以先煮牛肉,半小時後再放土豆。 2.雞湯可用雞精加水代替,但要避免過鹹,入鍋之前最好嘗...
燒小牛肉 燒小牛肉是一道由牛肉、土豆、胡蘿蔔等食材製成的美食。做法
法式白燉小牛肉 用料 做法
4、壓擠檸檬和酸橙並把果汁倒入焙盤。倒入白葡萄酒高於牛肉。用低火烹飪大約30分鐘。 5、打好雞蛋。加入胡椒粉、食鹽和乳酪。把它們合。 6、加入混合物到小牛肉里。當沸騰時就拿下。收藏燉小牛肉 ...
家常燉牛肉是一道美味的菜餚。材料 牛肉,胡蘿蔔,土豆,八角,蔥姜,乾辣椒,香菜,鹽,醬油,料酒,白糖,黃醬.做法 1.材料預處理: 牛肉沖洗乾淨切成小塊,焯水後撈出,備用。 胡蘿蔔洗淨,土豆去皮、洗淨。二者均切成滾刀塊,備用...
清燉牛肉湯是用牛肉製作的一道家常菜。肉色白嫩,湯色清亮。清燉牛肉湯富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節...
赤小豆燉牛肉是一道家常菜,由牛肉為主要食材,赤小豆為輔助食材烹飪而成。所需食材 牛肉250克,赤小豆200克,花生仁150克,大蒜100克。製作方法 將上述四味一起放人鍋內,加水共煮至熟爛。空腹溫食,上述劑量分2天服完。連服20-...
做法三:清燉湯 高湯套用:清燉牛肉湯的高湯鮮美,爽口,帶著一點淡淡的甘醇滋味,可作為家常湯的湯底,多加一些蔬菜一起煮,營養更豐富。材料:牛大骨1根,洋蔥半個,胡蘿蔔、白蘿蔔各半條,蔥1根,姜1小塊,八角1顆,水2000...
清燉牛肉湯的高湯鮮美,爽口,帶著一點淡淡的甘醇滋味,可作為家常湯的湯底,多加一些蔬菜一起煮,營養更豐富。燉制方法 材料 牛大骨1根,洋蔥半個,胡蘿蔔、白蘿蔔各半條,蔥1根,姜1小塊,八角1顆,水2000毫升。調味料:A料...
補氣養血午餐燉牛肉滋味濃郁,非常好吃;蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外,還有殺菌、消炎和降血糖的作用,甚至還可以補腦營養,是一道既營養又美味的菜品。營養特點 這道土豆燉牛肉滋味濃郁,牛肉經過長時間的燉煮,十分軟爛,其中的...
意式燉牛肉是一道由牛肉塊、芹菜、蒜等做成的美食。材料 牛肉塊500克 芹菜200克 蒜2瓣 洋蔥1個 胡椒粉1克 紅芸豆100克 扁豆200克 大個番茄3個 牛肉高湯(或開水)450克 意式香草4-6克 番茄醬10克 做法 1、芸豆提前泡2個小時...
用料材料 用量小牛肉(一般牛肉也可以)1KG雞精調味塊(可選)1塊蔬菜湯調味塊(可選)1塊胡蘿蔔2-3根洋蔥1個大的蘑菇適量,切片淡奶油適量蛋黃1個檸檬汁少許(根據個人口味)麵粉少許白葡萄酒250毫升做法1. 鍋放黃油,燒熱,加入肉塊,表面...
牛肉燉小水蘿蔔是一道以牛肉、小水蘿蔔為主料的菜品。原料 牛肉300克(可選牛腰窩肉)、小水蘿蔔 300克。輔料 大料、花椒、桂皮、蔥、姜、鹽、白鬍椒粉、醬油。製作方法 一、牛肉洗淨,切成小塊,放開水中焯一下,焯肉的水倒掉不...
淮杞燉牛肉主料有牛服肉、淮山藥、枸杞子等。此品加淮山藥等中藥清燉,湯清味鮮,,肉質軟滑藥香味濃,既是席上佳肴,又是四季常用補品。具有補虛養身,健脾開胃,氣血雙補的功效。用於脾調養調理等。主料輔料 牛服肉...250克 淮...
用料材料 用量牛肉1斤番茄4個胡蘿蔔2個土豆2個薑片蔥做法1. 番茄切塊 2. 土豆和胡蘿蔔滾刀切 3. 蔥切粒,蔥白和蔥葉分開,姜切片,備用 ...
馬倫哥小牛肉 用料 做法
小西紅柿燉牛肉 用料 做法
材料:主料:小黃魚500克, 輔料:牛肉(瘦)50克,玉蘭片15克,口蘑15克,香菜10克, 調料:花生油100克,香油25克,料酒15克,醋25克,白砂糖5克,醬油50克,味素3克,大蔥20克,姜20克,白皮大蒜15克,八角2克,花椒2克 做法...
嫩燉牛肉 用料 做法
黃芪燉牛肉是以牛肉、黃芪、青菜為主料製作的藥膳。藥膳配方 牛肉1000克,黃芪10克,青菜心5棵,精鹽5克,味素2克,黃酒5克,蔥段、姜塊、麻油適量。製作方法 將牛肉切成方塊,焯水洗淨。黃芪用溫水洗淨。青菜心洗淨,用沸水燙至碧...
香菇土豆燉小牛肉 用料 做法
2. 將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,放入薑片、醃牛肉片爆炒;3. 倒入高湯500克,放入水發金針菜(黃花菜)、水發黑木耳、去核紅棗和精鹽;4. 燒沸後全部倒入燉鍋中,用小火燉於醃牛肉片熟透,撒入胡椒粉和味素,淋上香油即可...
用料材料 蔥、姜、蒜黃豆醬郫縣豆瓣醬番茄醬丁香黃酒牛腩做法1. 牛肉切大塊,用冷水+黃酒浸泡15分鐘,去血水和腥味兒2. 鍋熱,放油,等油8成熱,放豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬炒出香味兒,然後放蔥段、薑片、蒜瓣熗鍋3. 放入牛腩,翻炒至...