意式燉牛肉

意式燉牛肉

意式燉牛肉是一道由牛肉塊、芹菜、蒜等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:意式燉牛肉
  • 主要食材:牛肉塊
  • 輔料:芹菜 蒜 洋蔥 胡椒粉等
  • 難易程度:中等
材料,做法,小訣竅,

材料

牛肉塊500克
芹菜200克
蒜2瓣
洋蔥1個
胡椒粉1克
紅芸豆100克
扁豆200克
大個番茄3個
牛肉高湯(或開水)450克
意式香草4-6克
番茄醬10克

做法

1、芸豆提前泡2個小時,番茄去皮抓碎。
2、洋蔥切片,芹菜切成小段,扁豆掰成小段。
3、牛腱子肉切成2厘米大小的塊,用清水泡一會兒去血水,然後把水空掉。
4、煎鍋中放少量橄欖油,油熱後放入牛肉塊,翻炒2-3分鐘,牛肉變色即可。
5、倒入洋蔥一起翻炒一分鐘。
6、將炒好的牛腩塊和洋蔥全部倒入燉鍋中,加入高湯、蒜瓣、芹菜、紅芸豆和胡椒粉,大火燒開後轉小火燉兩個小時。
7、加入扁豆,繼續燉半個小時。
8、放入意式香草,繼續燉15分鐘,最後加入鹽和番茄醬調味即可。

小訣竅

1、意式香草即羅勒,牛至葉(披薩草),迷迭香和百里香,超市里有直接混好的,也可以自己兌。香草的量也可以根據自己的口味添加~
2、如果沒有牛肉高湯可以用開水代替。
3、這道燉牛肉很適合搭配意粉,吃的時候可以加一些辣椒仔和帕瑪森芝士粉。

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