意式紅酒燉牛肉

意式紅酒燉牛肉

意式紅酒燉牛肉是以牛大腿肉、洋蔥為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:意式紅酒燉牛肉
  • 分類:燉
  • 主要食材:牛大腿肉,洋蔥
用料,做法,

用料

材料
用量
牛大腿肉
1000g
洋蔥
半個
胡蘿蔔
半個
西芹
一根
大蒜
4瓣
紅酒
-
黑胡椒粒
-
月桂葉
-
迷迭香
-
羅勒葉
-
橄欖油
-
-

做法

1. 將牛大腿肉用細繩綑紮好,為了不是肉燉碎。
意式紅酒燉牛肉
2. 將洋蔥、胡蘿蔔、西芹切碎;與大蒜和牛大腿肉一起放入鍋中;加入黑胡椒粒、月桂葉、迷迭香;再放入紅酒沒過牛肉即可。醃製12小時,為了增加肉質口感。
意式紅酒燉牛肉
3. 煎鍋中放入橄欖油,將醃製好的牛肉放入煎至八成熟。
意式紅酒燉牛肉
4. 將醃肉湯汁倒入湯鍋中燉開,放入煎好的牛肉,加少許鹽,小火慢燉2小時。
意式紅酒燉牛肉
5. 將燉好的牛肉切片裝盤,再淋上燉汁,配上幾片羅勒葉,這個菜就做好了。
意式紅酒燉牛肉

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