材料 | 用量 |
小蔥1根 | 切四段 |
乾辣椒碎2.5ml | |
香菜1小把切碎 | 分兩撥，一撥做湯料，一撥出鍋前撒上 |
鮮生薑碎10ml | |
鮮榨檸檬汁30ml | |
粗紅糖15ml | |
鮮蒜瓣1個 | |
魚露15ml | |
豆腐半個179g切小塊 | |
番茄1個切小塊 |
1. 在小碗裡，搗碎混合前五項配料。（細胞破裂，香氣溢出） | |
2. 湯鍋用中火燒乾燒熱，放入菜油和搗碎好的配料加熱15秒。（香氣完全溢出） | |
3. 加水，檸檬汁，魚露，粗紅糖，中火煮5分鐘。（湯底形成！） | |
4. 加豆腐塊和番茄塊（家裡有蝦，也可以加進去煮），繼續煮3分鐘，出鍋前撒上另一半香菜，就ok！ |  |
(湯底形成!) 4. 加豆腐塊和番茄塊(家裡有蝦,也可以加進去煮),繼續煮3分鐘,出鍋前撒上另一半香菜,就ok![1] 參考資料 1. 泰式番茄豆腐湯 .下廚房 ...
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