黑魚番茄豆腐湯，主料為新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、滷水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。 基本介紹 中文名：黑魚番茄豆腐湯主要食材：黑魚，西紅柿，滷水豆腐口味：鹹鮮味輔料：蔥、姜、蒜、香菜 原料,做法, 原料新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、滷水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。做法1、黑魚去鱗去鰭去內臟去鰓，洗淨，瀝乾水分，切割成薄片；2、用料酒、鹽和胡椒粉醃製魚片；3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡；4、西紅柿切塊；5、起油鍋，爆香蒜末和薑末；6、下入西紅柿大火煸炒，並用鏟子把西紅柿儘可能鏟爛；7、添加熱水煮開；8、魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，並同時下入豆腐，大火煮開；9、繼續滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白鬍椒粉和鹽調味；10、出鍋前添加味素、蔥花和香菜。
