油豆腐炒綠豆芽

油豆腐炒綠豆芽是一道美食，主要材料是油豆腐、綠豆芽，調料主要為植物油、鹽、生抽。屬於家常菜。本菜品通過將食物倒入鍋中蒸煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：油豆腐炒綠豆芽
• 主要食材：油豆腐300克，綠豆芽500克
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 工藝：炒

所需食材

油豆腐300克、綠豆芽500克、植物油、鹽、生抽。

製作方法

1、綠豆芽摘去根須，清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨；

2、油豆腐切成絲；

3、熱鍋後倒入植物油燒熱，下綠豆芽大火翻炒；

4、下油豆腐翻炒幾下；

5、加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可。

食用須知

豆腐：

與豆腐相剋的食物：

· 豆腐與芹菜；

· 忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；

· 不可與黃瓜同吃；

· 豆腐與茭白，同吃易形成結石；

· 豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉；

· 豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫；

· 豆腐與南瓜；

· 不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；

· 不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)；

· 豆腐與韭菜；

· 不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火；

· 豆腐與竹筍，同吃易生結石；

· 不可與糖、羊肝同吃；

· 豆腐與甘薯；

· 不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；

· 不宜與香蕉同吃；

· 豆腐與芥菜；

· 不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。

· 小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。