油燜筍乾是一道菜品，主料是乾筍、小米辣、菜籽油，輔料是花椒、八角、茴香籽、沙仁、鹽、味素、糖，製作難度是普通。
1.這是版納乾竹筍，需提前一天用涼水泡發軟 |  |
2.切小，把筍放入鍋內加水，開火燒開轉小火，使筍更軟 |  |
3.這是陽台上自己種的小米辣 |  |
4.把多餘水瀝乾，小米辣切細，炒鍋內放油，燒至8成熱後放入小米辣、花椒、八角、沙仁，轉小火炒香放入筍翻炒加鹽、味素、糖 |  |
5.此時筍的水份會很少、適量倒入開水，翻炒蓋上鍋蓋燜 |  |
6.加鍋蓋是為了讓筍入味，保持水份 |  |
7.在燜時要注意翻面，大約15分鐘後水份已大量吸入筍內，鍋底里油無水份即可出鍋裝盤 |  |
8.文竹和竹筍菜 |  |
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筍乾魷魚燜五花是一款菜品,製作原料主要有五花肉、乾魷魚、筍乾等。...... 筍乾魷魚燜五花是一款菜品,製作原料主要有五花肉、乾魷魚、筍乾等。中文名 筍乾魷魚燜五...
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筍乾燜板鴨是由乾筍尖等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。...... 筍乾燜板鴨是由乾筍尖等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。中文名 筍乾燜板鴨 主要...
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