筍乾燜魚

筍乾燜魚是一道菜品，主料是草魚、筍乾、辣椒，輔料是蔥、姜、油、鹽、生抽、料酒、香菜。

基本介紹

• 菜名：筍乾燜魚
• 難度：普通
• 時間：10分左右

做法

1.準備好筍乾；
2.筍乾用清水浸泡30分鐘；
3.洗乾淨筍乾，撈起，洌乾水，待用；
4.魚洗乾淨，切塊，放油、鹽、醬油、料酒、薑絲，醃製10分鐘；
5.熱鍋，倒油，放魚下去煎，蓋記得蓋蓋子喔。微黃，翻開另外一面繼續煎，二面都微黃即可；
6.熱鍋，倒油，把筍乾倒入鍋中翻炒；
7.辣椒切小，待用；
8.蔥、香菜，洗乾淨，切好待用；
9.把煎好的魚倒入剛剛炒的筍乾上，加入辣椒，鹽、生抽。繼續翻炒，記得不能太用力，否則魚會碎，最後曬上蔥、香菜。
10.起鍋了。美味吧。

小貼士

1、筍乾一定要浸泡；

2、煎魚的時候記得蓋子，否則會醒；

3、不用太用力翻炒魚；