油燜鹹肉筍乾

油燜鹹肉筍乾是一道由筍乾、鹹肉、香菇、胡蘿蔔等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 菜名：油燜鹹肉筍乾
• 難度：普通
• 主料：筍乾、鹹肉、香菇、胡蘿蔔
• 輔料：姜、料酒、辣椒油、麻油、糖

做法

1.筍乾清水裡泡發,豎向從中間撕開洗淨,入沸水鍋中稍燙一下,撈出瀝乾水分
2.燙過的筍乾切丁
3.鹹肉洗淨切丁
4.香菇溫水泡發洗淨切丁
5.胡蘿蔔洗淨切丁
6.姜剁碎成薑末
7.炒鍋燒熱放油,放入鹹肉翻炒變色出油
8.放薑末,香菇翻炒
9.倒料酒,放入筍乾翻炒
10.加水與食材持平,大火燒開,轉中小火燜煮20分鐘左右
11.留些湯汁,轉大火,放入胡蘿蔔,辣椒油,麻油,少許糖翻炒入味即可
12.下飯菜

小貼士

1.鹹肉太鹹可先溫水裡浸泡,不鹹的可適量放鹽