筍乾鹹肉老鴨煲

基本介紹

• 中文名：筍乾鹹肉老鴨煲
• 主要食材：老鴨，筍
• 分類：煲

用料

材料	用量
老鴨	一隻
筍
鹹肉	一塊
老粽葉	一根（最好是隔年的）
高湯	（骨頭湯）
蔥
姜
鹽
雞精
黃酒

做法

1. 將宰好的老鴨洗淨，放入沸水鍋焯去血污

2. 筍乾、鹹肉提前浸泡

3. 將老粽葉鋪在砂鍋底部，上面放入老鴨、筍乾、鹹肉，加入蔥、姜、黃酒、高湯，用文火燉4—5小時，再加入鹽、雞精即可食用