筍乾燜羊肉

基本介紹

• 中文名：筍乾燜羊肉
• 主要食材：筍乾，羊肉
• 分類：燜

用料

材料	用量
筍乾	100g
羊肉	250g
蔥
姜
乾辣椒
花椒
生抽
老抽
糖
八角
料酒
鹽
桂皮
香葉

做法

1. 筍乾提前24-48小時泡軟，洗淨，切小段。
2. 羊肉切1.5厘米小塊，另切下一小塊肥羊肉備用。
3. 熱鍋放入肥肉煸炒出油。
4. 加入蔥、姜、乾辣椒、花椒煸出香味。
5. 加入羊肉塊炒致變色。
6. 調入生抽、老抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻。
7. 倒入燉鍋加入沒過羊肉的開水，加入八角、桂皮、香葉。
8. 加入筍乾，燒開轉小火。
9. 小火燜1個半小時，轉大火收濃湯汁。