正宗韓式辣白菜

基本介紹

• 中文名：正宗韓式辣白菜
• 主要食材：大白菜，胡蘿蔔

用料

材料	用量
大白菜	5斤
胡蘿蔔	1斤
鹽	250克
糖	150克
蒜末	300克
辣椒末（自己需要炒熟）不放油	300克
黃冠梨	2個
蘋果	2個

做法

1. 白菜洗淨控乾水分，切成塊，胡蘿蔔洗淨切成條，用150克的鹽醃製12個小時。
2. 白菜擰乾水分，待用。
3. 把剩餘的150克的鹽，所有的糖、所有蒜末、擰乾的辣白菜、胡蘿蔔、蘋果丁、梨丁，辣椒末攪拌均勻。
4. 加入調料後，用手拌均勻，味道淡了加少許的鹽，不夠辣就繼續加辣椒末。繼續攪拌均勻。味道達到自己喜歡的味道，後放入玻璃密封罐中。
5. 放入密封罐中室外醃製48小時後，在放入冰櫃。味道是醃製時間越長，味道越濃郁。想吃的時候用碗取用一些，密封好，放入冰櫃。