韓式辣白菜牛尾湯

基本介紹

• 中文名：韓式辣白菜牛尾湯
• 主要食材：牛尾，韓式辣白菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
牛尾	500g
韓式辣白菜	1包
大蔥（取蔥白部分）	1根
土豆	2塊
鹽	適量

做法

1. 牛尾斬件（可請賣肉的師傅幫忙），在清水中浸泡一小時以上後衝去血水，飛水並撇去血沫後將牛尾撈出備用，這樣可以去除牛尾的腥味（飛水時可加幾片生薑）
2. 準備好韓式辣白菜
3. 土豆去皮切塊備用
4. 大蔥蔥白切斜片備用
5. 取快鍋一隻，將牛尾放入鍋中，加入清水直至沒過牛尾，將烹飪壓力設定為“2”檔，烹飪時間設定為15分鐘，大火燒開後改中小火
6. 取燉鍋一隻，加入少許食用油燒熱後加入蔥白爆香
7. 將土豆塊放入燉鍋中與蔥白同炒
8. 加清水沒過土豆，大火燒開後改小火慢燉
9. 快鍋計時器蜂鳴提醒後將壓力撥片撥至排氣檔，排氣完畢後打開鍋蓋
10. 將快鍋中的牛尾及湯加入燉鍋內
11. 加入辣白菜，拌勻
12. 蓋上鍋蓋，大火重新燒滾後改小火燉煮四十分鐘左右
13. 加適量食鹽調味，關火出鍋