《正宗北方家常菜II·炸》是2008年9月天津科學技術出版社出版的圖書，作者是宣為民、張恩來。
基本介紹
- 書名：正宗北方家常菜II·炸
- 作者：宣為民、張恩來
- ISBN：9787530841938
- 出版社：天津科學技術出版社
- 出版時間：2008年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
圖書目錄,作者簡介,
圖書目錄
板炸裡脊
酥炸白肉片
腐皮肉卷
西法肉串
脂油丸子
椒鹽排骨
麻仁三絲卷
香酥鹿肉條
咖喱牛柳串
包炸仔雞
華佗丸子
脆皮炸雞
酥炸雞柳串
炸滷味鳳爪
西式炸雞
碎炸雞條
香酥雞翅
裹炸鴨胸肉
香酥鴨子
脆皮乳鴿
旬背凶 鵪鶉麻餅
蛋清面魚
板炸鱈魚塊
炸鳳尾蝦
陵熱辣 高麗蝦仁
軟炸皮皮蝦
槳試嬸螃蟹鮮
生炸魷魚須
酥脆鵝肉
紅薯餅
蘿蔔丸子
香酥蕨菜卷
酥香小黃魚
酥炸麵筋絲
西法蘆筍條
一口酥
脆皮山藥卷
炸茄夾
脆皮藕盒
芝麻素卷
生炸牛肉片
脆皮大腸
脆皮春卷
酥炸白肉片
腐皮肉卷
西法肉串
脂油丸子
椒鹽排骨
麻仁三絲卷
香酥鹿肉條
咖喱牛柳串
包炸仔雞
華佗丸子
脆皮炸雞
酥炸雞柳串
炸滷味鳳爪
西式炸雞
碎炸雞條
香酥雞翅
裹炸鴨胸肉
香酥鴨子
脆皮乳鴿
旬背凶 鵪鶉麻餅
蛋清面魚
板炸鱈魚塊
炸鳳尾蝦
陵熱辣 高麗蝦仁
軟炸皮皮蝦
槳試嬸螃蟹鮮
生炸魷魚須
酥脆鵝肉
紅薯餅
蘿蔔丸子
香酥蕨菜卷
酥香小黃魚
酥炸麵筋絲
西法蘆筍條
一口酥
脆皮山藥卷
炸茄夾
脆皮藕盒
芝麻素卷
生炸牛肉片
脆皮大腸
脆皮春卷
作者簡介
宣為民，現任山西省臨汾市工商聯會長、臨汾市人大常委，山西省商業聯合會設朵嘗會長、山西臨汾五洲集團董事長。曾獲肯幾山西省優秀企業家、山西省特級勞模紋探笑腿、全駝淋樂盼國冶金系統勞動模範等稱號和全國五一勞動獎。五洲集團下設三星級以上酒店五座，分別經營粵菜、川菜、晉菜、西北菜等地方菜。
