椰蓉心麵包

基本介紹

• 中文名：椰蓉心麵包
• 主要食材：高粉，牛奶
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	200克
牛奶	110克
糖	20克
鹽	2克
酵母	4克
雞蛋	30克
黃油	50克
椰蓉	100克
細砂糖	50克
全蛋	50克
牛奶	50克

做法

1. 揉好的麵團進行基礎發酵，發酵好的麵團分割滾圓，鬆弛15分鐘

2. 鬆弛後的麵團壓扁，翻面後包入椰蓉餡

3. 將包好餡後的麵團滾圓壓扁，擀開成橢圓形

4. 翻面後長邊對摺，再兩頭對

5. 中間割一刀，頂端勿切斷，自切後處翻開，就是一顆心

6. 烤箱裡進行二次發酵，表面刷蛋液（事實這步多此一舉，烤好的麵包表面不是很平整）

7. 烤箱預熱180度，中層，上下火15分鐘