椰蓉吐司是一種食物，主要原料是麵包粉，主要配料是牛奶、食鹽，一般當作早餐食用。
基本介紹
原料：,椰蓉餡：,做法一：,用料,輔料,調料,做法三,材料,椰蓉吐司的做法,烹飪技巧,
原料：
麵包粉240克、酵母3克、糖35克、奶粉8克、鹽3克、雞蛋1個、水135克、黃油40克。
椰蓉餡：
黃油25克、糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶20克。
做法一：
1、將所有粉類倒入麵包機里，打入一個雞蛋，水先倒入三分之二，開啟麵包機攪拌，剩下的水一點點倒入攪拌桶，攪拌20分鐘後停下，加入黃油繼續攪拌20分鐘，最後拿出來摔打200下，然後進行第一次發酵；
2、將發酵為兩倍大的麵團，進行排氣分割成三份，每一份擀成大片，均勻抹上椰蓉餡，捲起成條狀，一邊鬆弛；
3、三份都做好，把一頭頂端捏合，編辮子，我就是胡亂編的，從小也沒辮子，也不會；
4、編好的辮子兩頭向中間疊，翻過來，放入吐司盒裡發酵，發酵八分滿時，上面刷蛋液，撒點椰蓉餡，蓋上蓋子，入烤箱，190度40分鐘。
用料
輔料
調料
做法三
材料
用料
- 高筋麵粉400克
輔料
調料
椰蓉吐司的做法
配料：高筋麵粉400克（兩滿杯），雞蛋一個，牛奶一袋（200毫升），白糖30克（兩大匙），鹽3克（一小匙），酵母6-8克（一中匙），黃油30克
椰蓉餡配料：黃油30克，椰蓉30克，白糖25-30克，雞蛋黃一個，吉士粉10克（可加可不加）
揉面、發麵：
1.將雞蛋打入麵包桶，放入鹽和糖用筷子攪勻
2.倒入牛奶攪勻
3.高粉稱量好放進去
4.加入酵母后用筷子攪拌成絮狀
5.啟動麵包機，選擇發麵團程式，揉成麵團，這個過程需要20分鐘
6.加入黃油後，重新啟動發麵團程式，繼續揉20分鐘後，關閉麵包機，讓麵團在麵包機中發酵
7.麵團發至原來的兩倍大，用手指在中間戳一個洞，不回縮就表示基礎發酵完成了，這個過程大約需要1個小時，跟溫度還有酵母的用量有關
8.發好的麵團放在案板上排氣鬆弛我用的這些原料揉成麵團發好後，稱量出480-500克的麵團用於製作吐司，剩下的麵團剛好夠做一個批薩
椰蓉餡的製作（麵團發酵的過程中，就可以製作椰蓉餡）：
9.將黃油切成小塊放在碗中，室溫回軟
10.放上椰蓉和白糖
11.再放上雞蛋黃
12.拌勻後，再加點吉士粉，這個沒有可以不加
13.完全拌勻即可，我是直接用手捏勻的
麵包製作：
14.將用於製作吐司的麵團擀成近似長方形
15.在2/3處抹上椰蓉餡，儘量抹均勻了
16.折成3折，注意要先折沒有椰蓉餡的那面
17.再擀開接近長方形
18.折3折之後再擀開
19.再折成3折
20.如圖所示，從中間一切兩半
21.切面朝上放在吐司盒裡，放在溫暖濕潤處發酵
22.發至8分滿時，在表面刷蛋液我的刷子該換了，毛太硬了，一上去把表面膨起來的膜都給戳癟了
23.烤箱預熱180度，下層烤40分鐘即可出爐
烹飪技巧
1、一個吐司一個批薩的量這個方子的省事之處還在於幾乎不用稱來稱量，只用量杯和量匙即可
2、先把牛奶溫一下，然後把酵母放進去化開
3、如果時間不夠用，可以前一天晚上和面，然後放在冰櫃里低溫發酵，第二天再拿出來製作
4、椰蓉餡裡面糖的用量根據自己的口味調解，喜歡吃甜的就多放點，但椰蓉本身就有甜味，也不要放過量了，過猶不及么
5、果擀開的過程不太好弄，總回縮的話，就靜置鬆弛一會兒再擀
6、麵包上色之後最好加蓋錫紙，一面表面烤糊
