椰蓉翻花麵包是一道麵包類美食，以椰蓉、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：椰蓉翻花麵包
- 分類：點心
- 口味：微甜
- 主要食材：高粉
- 配料：黃油等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
高粉220克、白糖35克、鹽1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黃油15克
雞蛋33克、黃油27克、白糖33克、牛奶33ML、椰蓉60克。
製作方法
1、將高粉220克、白糖35克、鹽1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黃油15克混合揉勻至出膜，基本發酵1小時；
2、發酵結束後，將麵團取出，平均分割成4塊，整圓，覆膜，鬆弛15分鐘左右；
3、鬆弛結束後，將小麵團擀圓，翻麵包入適量椰蓉餡，收緊口，收口向下放置。然後用手掌按壓一下，再適當擀圓，依次放入烤盤，鬆弛5分鐘；
4、鬆弛結束後，按上下左右的順序，剪出刀口，沿刀口處兩兩翻面，然後覆膜進行最後發酵40分鐘；
5、最後發酵結束後，在麵團表面均勻刷上蛋液，撒上杏仁片；
6、烤箱預熱，175度上下火20分鐘左右。
椰蓉餡
1、把黃油室溫軟化，用橡皮刀攪拌一下；
2、依次：加白糖——攪拌——加雞蛋——攪拌——加椰蓉——攪拌；
3、最後加入牛奶，拌勻，讓椰蓉充分吸飽牛奶，即可使用。
食用須知
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
