椒絲茄片是一道美食，主要食材為茄子，青椒，紅椒等。
椒絲茄片是一道美食，主要食材為茄子，青椒，紅椒等。菜名椒絲茄片1主料茄子250克青椒一個紅椒一個輔料蒜3粒生薑1小塊澱粉2湯匙鹽適量雞粉1茶匙花生油4湯匙製作步驟茄子洗淨，切成薄片；青紅椒洗淨後切成絲，生薑切成絲，大蒜切...
1.茄子切去兩端不用，洗淨，對剖成兩半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的絲。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入茄片、青椒絲翻炒，邊炒邊加入味素、精鹽、香油，待炒至斷生時，裝盤即成。菜品口感 鹹鮮適口。食譜營養 茄子 ：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分...
尖椒絲炒茄絲 尖椒絲炒茄絲是一道美食，主要製作材料有茄子、尖椒等。做法步驟 1.原料 2.茄子去皮切絲，泡淡鹽水中備用 3.尖椒，姜切絲，大蒜拍碎 4.坐鍋熱油，放薑絲，大蒜炒至金黃 5.倒尖椒絲炒至稍軟 6.最後加入茄絲 7.全部炒軟後，加調料品調味後出鍋
椒麻茄絲是一道美食，由茄子等原料製作而成，其特色是椒麻與蔥香味濃郁。製作材料 主料：茄子(紫皮,長)300克 調料：大蔥50克,花椒10克,醬油5克,鹽1克,味素3克,香油10克 特色 椒麻與蔥香味濃郁，為四季冷盤。製作方法 1.將茄子削皮切成3厘米長的絲，洗淨。2.鍋置火上，放入清水燒開下入茄絲煮熟，撈出...
家常青椒茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為茄子500克、青辣椒、醬油2湯匙、糖2茶匙。原料 茄子500克 隨意幾個青辣椒 醬油2湯匙 糖2茶匙 澱粉1茶匙 醋少許 雞粉1茶匙。製作方法 1、將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味...
青椒茄子是以茄子和青辣椒為主要食材製成的一道美食，味道鮮美。所需食材 茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。製作方法 1、將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。3、炒鍋...
茄辣西是甘肅特色菜餚，該菜茄子、辣子、西紅柿炒在一起，也可以叫素三鮮。簡介 茄子、青辣椒、西紅柿原本種在一地，採摘容易，而且成本低廉，烹製也簡單。基本步驟 原料：茄子300克、青椒2個、西紅柿1個、大蒜2瓣。做法：1、將茄子、青椒、西紅柿洗淨，蒜剝皮待用。2、茄子切片，青椒切絲，西紅柿切塊，蒜切片。3...
味素4克，蔥薑絲各3克，蒜片5克，香油5克。製作 （1）茄子去蒂洗淨，切絲。青椒，火腿，竹筍，川椒也切絲。（2）勺內放油，燒熱，用蔥、薑絲熗鍋，放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒，出勺前加味素和蒜片，用濕澱粉勾芡，淋香油出勺裝盤即好。關鍵：開始炒時火不能過急，過急易糊。
製法: （1）將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。（2）將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。（3）炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。...
雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3隻、花椒10粒、油·尖椒炒茄絲 菜品特色 醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量 做法 1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使其...
2. 青椒去蒂、籽洗淨，切成絲；3. 香菇去蒂洗淨，切成絲；4. 竹筍洗淨切成絲；5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；6. 大蒜切片，蔥、姜切絲；7. 乾辣椒切成絲；8. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲熗鍋，放入茄絲、辣椒絲、竹筍絲、香菇絲、青椒絲翻炒，加入精鹽、蒜片，用水澱粉勾芡，撒味素、淋香油即可。
青椒茄泥是四川的一道地方名菜，滑潤爽口，清鮮味美，是佐餐下飯的一道好菜。茄子斜切成小片；青椒切成碎丁；茄片入在大碗中，蒸爛，取出待涼後濾去水份；炒鍋中加油，並燒熱，先炒香開陽末、榨菜末，茄泥入鍋加鹽、味素同炒，待滾起加蔥花、青椒丁翻炒，上桌前淋加雞油。簡介 菜系及功效：川菜 口味：鹹鮮...
肉絲茄絲青椒絲，菜名。菜譜。主要由豬肉、茄子以及青椒等做成，將茄子去皮茄絲，豬肉以及青椒切成絲狀。主料 250g茄子 100g豬肉 80g青椒 配料 適量蔥 適量蒜 適量醬油 適量花椒粉 適量白糖 適量鹽 適量醋 營養分析 茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
豉椒茄子 豉椒茄子是以茄子、辣椒為主料的菜品。用料 做法
乾煸茄子是四川省傳統的特色名菜，屬於川菜系。此菜口味微辣，製作簡單，用時短，食材易選。茄子洗淨切成大片，用清水泡十分鐘，這樣炒出來的茄子不會發黑，泡好的茄子瀝乾備用，青紅椒與大蒜（青椒切絲，大蒜切片），鍋內倒油燒熱，下入茄子片煸炒2至3分鐘，等茄子片的水分炒乾時盛出，鍋內再倒油燒熱，下入...
3、鍋中放油燒至六成熱,倒入姜蒜炒出香味,至姜蒜片呈焦黃,撈出不要。4、下茄絲翻炒至發軟。5、下紅椒絲和蔥，翻炒至茄絲變透明，加入鹽和雞精調味就可以出鍋裝盤了．小貼士 1、喜歡吃皮的，也可以不去皮的。2、切好的茄子放水裡泡著不會變黑。營養價值及功效 茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、...
3、炒鍋燒熱，鍋中不放油，放入茄子絲炒軟，盛出備用；4、洗淨鍋，再次燒熱，放適量的油，爆香姜蒜；5、下肉絲炒至變色盛出；6、鍋中留余油，下杭椒炒熟；7、加入茄子絲炒勻，並調入適當的鹽；8、加入肉絲；9、炒勻，調入生抽即可。小貼士 1. 炒茄子前，先用水把茄子泡上30分鐘左右，這樣茄子易熟且...
老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成...
調料：碘鹽5克，醬油8克，味素4克，白糖10克，料酒5克，蔥丁3克，薑末3克，蒜片3克，湯75克。製作：（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成1.2厘米見方的丁，紅、綠柿子椒，竹筍，胡蘿蔔，共同瓜均切1厘米見方的丁。（2）勺內放油，燒七八成熱，放入茄丁炸呈金黃色撈出瀝油。竹筍丁，胡蘿丁，紅、綠椒丁用油...
辣椒炒番茄是一道以辣椒、番茄、鹽、生抽等為原材料製作的菜品。食材 主料：番茄200g、辣椒200g 配料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、芝麻油適量、生抽適量 做法 1、切好蔥花、蒜片、薑絲。番茄切塊。辣椒切絲。2、鍋熱放油，爆香蔥姜蒜。3、下入辣椒絲翻炒。4、加醬油，加入番茄翻炒...
3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片乾炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。菜餚特點：紅亮油潤，汁濃味美。做法三 配料：植物油130克，醬油30克，...
秘制茄子煮花甲 秘制茄子煮花甲是一道由花甲等食材製成的食品。製作 1.鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。 2.燒鍋下油，放入薑絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。3.加入清湯，鮮茄煮8分鐘後，再調入鹽、味素、白糖、紅椒片煮3分鐘，淋入麻油倒入湯窩內即成。
金瓜百合/熗拌金瓜絲/西檸金瓜 蔥油金瓜絲/百合南瓜/黑棗南瓜 糖水南瓜/銀耳木瓜/桂花木瓜 巧拌木瓜絲/涼拌青木瓜/香菜木瓜絲 清爽木瓜/醬拌葫蘆瓜/西葫蘆魷魚花 油淋茄子/飯伍茄子/日式燒茄子 蒜泥茄條/老旦素三樣/爽口茄夾 花刀茄子/鮮椒松花茄/辣味茄條 麻醬茄子/冷拌茄子/椒絲茄丁 家鄉茄子/手撕茄子/...
原料 花甲150克、茄子100克、生薑10克、紅椒1隻。花生油20克、鹽10克、味素12克、白糖3克、紹酒5克、麻油5克。操作 1.鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。2.燒鍋下油，放入薑絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。3.加入清湯，鮮茄煮8分鐘後，再調入鹽、味素、白糖、紅椒片煮3分鐘，淋入麻油倒入湯窩內即成。
1、將茄子去蒂洗淨，切成約1厘米厚的滾刀片，青豆洗淨；2、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；3、上鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜麵醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻，使醬汁裹...
