豉椒茄子

豉椒茄子是以茄子、辣椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豉椒茄子
• 主要食材：茄子，辣椒

用料

材料	用量
茄子	兩根
辣椒	2個
豆豉	適量
姜	-
花椒	-

做法

1. 茄子切圓片（正切，斜切均可），然後熱鍋中火烤去水分（大概烤去60%-70%，雙面微黃）

2. 青椒切粒，姜切絲

3. 熱鍋涼油（約30克），7成熱後入青椒粒、薑絲和花椒炒香，在加入1湯匙豆豉炒香

4. 下烤過的茄片，翻炒加鹽後出鍋