五色茄絲

五色茄絲是一道菜品，製作原料有茄子、青椒、竹筍等。

基本介紹

• 中文名：五色茄絲
• 主要食材：茄子 350克
• 輔料：青椒50克、竹筍50克
• 工藝：炒

輔料

青椒 50克 竹筍 50克 香菇（鮮） 50克 辣椒(紅、尖、乾臘故精求) 30克

調料

植物油 25克 醬油 5克 香油 5克 鹽 3克 味素 2克 澱粉(玉米) 5克 大蔥 5克 姜 2克 大蒜 5克 各適量

類別

便秘調理 私家菜 健脾開刪記榆煮胃調理

食物做法

1. 將茄子去蒂洗淨，切成絲；

2. 青椒去蒂、籽洗淨，切成絲；

3. 香菇去蒂洗淨，切成絲；

4. 竹筍洗淨嚷主鴉切成絲；

5. 澱粉放碗內加水永良肯調成濕澱粉；

6. 大蒜切片，蔥、姜切絲；

7. 乾辣椒切成絲；

8. 炒鍋注油燒熱，下入朵愉蔥薑絲熗鍋，放入茄絲、辣椒絲、竹筍絲、香菇絲、青椒絲翻炒，加入精鹽腳辯白、蒜片，用水澱粉察組檔勾芡，撒味素、淋香油即可。