果醬蛋糕條

用料

1. 全蛋半個和三個蛋黃攪打均勻待用
2. 黃油放入小鍋，加熱煮至沸騰關火
3. 趁黃油還在沸騰的時候立即倒入過篩後的麵粉
4. 快速攪拌均勻成為黃油燙麵團
5. 在黃油燙麵團里倒入煉奶，攪拌均勻
6. 把攪拌均勻的黃油燙麵團放入（1）的蛋黃液中
7. 切拌均勻，成為蛋黃麵糊。（注意不要打圈拌）
8. 蛋白滴幾滴檸檬汁或白醋分次加糖打到濕性發泡（參看換一種做法，再戰戚風——原味戚風蛋糕）
9. 先挖1/3的蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌
10. 再挖1/3的蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌
11. 把拌好的蛋糊倒到剩下的1/3蛋白中
12. 切拌均勻成為蛋糕糊
13. 烤盤鋪上錫紙或油紙
14. 把麵糊倒入烤盤輕輕震去氣泡
15. 烤箱預熱170度，上下火20~25分鐘左右
16. 烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙，冷卻後，將蛋糕切成兩半，中間塗上果醬再切成寬2cm、長5cm左右的小條