果醬小蛋糕：蛋糕中的一個分類，以麵粉、雞蛋、白糖、果醬為主要食材，烤制而成的甜品。
基本介紹
- 中文名：果醬小蛋糕
- 主要食材：麵粉、雞蛋、白糖、果醬
- 所屬類型：蛋糕
- 烹飪方式：烤制而成
1.將雞蛋打入乾淨的盆中，一次性加入全部的白糖；
2.用電動打蛋器將其打至蛋液呈非常細膩的乳白色，並且提起打蛋器時打蛋器上面的蛋液可掛住幾秒鐘後再緩慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以後有非常明顯的痕跡不會與盆中的蛋液融入一起，打電頭上面還會掛住2至3厘米左右的蛋液不會滴下；
3～4.將低筋麵粉分三次篩入到打好的蛋液中拌勻（即為：先將三分之一的麵粉篩入拌勻後再篩入三分之一拌勻，最後再篩入剩下的麵粉拌勻）；
5.取一小部分拌好的麵糊與色拉油拌勻；
6.將步驟5的麵糊倒回之前的麵糊中，拌勻；此時可將烤箱預熱180度；
7.將拌好的麵糊倒入裱花袋中；
8.用裱花袋將麵糊擠入放有紙托的蛋糕模具中，約五分滿；
9～10.再在每一個蛋糕糊上面放入適量的果醬；最後再擠入蛋糕糊,至九分滿；
11.將模具送入預熱好的烤箱中層，180度上下火烤約20分鐘後取出即可。
