法式香橙果醬蛋糕卷是一道美食，主要食材有低筋麵粉、橙子、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：法式香橙果醬蛋糕卷
- 主要食材：麵粉，橙子
- 分類：麵包
- 口味：甜
材料,製作方法,做法二,材料,做法,
材料
低筋麵粉120g，橙子3個，雞蛋4個，薄荷葉、南瓜籽仁少許
水300g，白砂糖380g，香草頰1支
製作方法
糖煮香橙的做法
1. 把橙沖冼乾淨，放在淡鹽水泡洗20分鐘
3. 把橙頭尾切掉，切成薄片，再對半切，放入鍋內煮
4. 趁這個時間，把剛切出來頭尾的橙皮，把白膜去掉，再用刀切成絲，或用削皮器將橙皮削成細長條，刀工不好，大家就將就看吧，同樣煮過備用
5. 等橙皮煮至透明後，就可以關火，涼後放入冰櫃冷藏備用
全蛋法式海綿蛋糕卷的做法
1. 麵粉120克過篩三次
2. 冰櫃取出雞蛋4個放至室溫，蛋打入乾淨的盤內
3. 加入砂糖80克，原方是120克的，我嫌太甜，喜歡甜的可以按原方做
4. 底部墊一碗40-50度的溫水，先用5檔高速打發至濃稠狀態，再轉低速打至數圈，組織細膩無大泡泡便可
5. 提起打蛋器，蛋液滴落數秒不易消失
6. 麵粉分三次篩入打發的蛋液內，切拌均勻，切記不要轉圈攪拌，前後或左右這樣的方向切拌就行了
7. 倒入墊有油紙的烤盤內抹平
8. 輕震數下，放入預熱的烤箱內，170度上下火28分鐘，出爐前上火兩分鐘
9. 取出蛋糕後，趁熱撕掉油紙，放涼備用
10. 在表面塗上一層果糖漿，劃幾刀，再塗上果醬捲起，這海綿蛋糕真的不是蓋的，綿實有彈性不好卷啊，費了很大的勁才能捲起來，由於用力太大，都弄出裂紋了，放入冷藏定型
11. 取出後放上冷藏過的橙塊和橙皮絲，涮上少許的果糖漿，灑上南瓜子碎，最後放上薄荷葉
做法二
材料
用料
輔料
調料
做法
糖煮香橙的做法：
1.把橙沖冼乾淨，放在淡鹽水泡洗20分鐘
2.將糖、水、香草莢（籽取出一起放）、放進鍋內加熱、製作糖漿
3.把橙頭尾切掉，切成薄片，再對半切，放入鍋內煮
4.趁這個時間，把剛切出來頭尾的橙皮，把白膜去掉，再用刀切成絲，或用削皮器將橙皮削成細長條，刀工不好，大家就將就看吧，同樣煮過備用
5.等橙皮煮至透明後，就可以關火，涼後放入冰櫃冷藏備用
全蛋法式海綿蛋糕卷的做法：
6.麵粉120克過篩三次
7.冰櫃取出雞蛋4個放至室溫，蛋打入乾淨的盤內
8.加入砂糖80克，原方是120克的，我嫌太甜，喜歡甜的可以按原方做
9.底部墊一碗40-50度的溫水，先用5檔高速打發至濃稠狀態，再轉低速打至數圈，組織細膩無大泡泡便可
10.提起打蛋器，蛋液滴落數秒不易消失（如下圖）
11.麵粉分三次篩入打發的蛋液內，切拌均勻，切記不要轉圈攪拌，前後或左右這樣的方向切拌就行了
12.倒入墊有油紙的烤盤內抹平
13.輕震數下，放入預熱的烤箱內，170度上下火28分鐘，出爐前上火兩分鐘
14.取出蛋糕後，趁熱撕掉油紙，放涼備用
15.在表面塗上一層果糖漿，劃幾刀，再塗上果醬捲起，這海綿蛋糕真的不是蓋的，綿實有彈性不好卷啊，費了很大的勁才能捲起來，由於用力太大，都弄出裂紋了，放入冷藏定型
16.取出後放上冷藏過的橙塊和橙皮絲
17.涮上少許的果糖漿，灑上南瓜子碎，最後放上薄荷葉
