千層果醬雞蛋糕

千層果醬雞蛋糕是高筋麵粉、雞蛋、牛奶製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 菜名：千層果醬雞蛋糕
• 難度：普通

原料

主料

高筋麵粉、雞蛋、牛奶

輔料

糖、泡打粉、草莓果醬、煉乳

做法

1.先把雞蛋的蛋白，蛋黃分離。
2.蛋白放入無水無油的器皿里，加糖分三次打發，我每次加20～30克打發，直到打發成硬性泡沫，拉起來會有小勾。
3.蛋黃攪勻，加入少量糖和牛奶攪勻。之後篩入高筋麵粉。
4.攪拌好的蛋黃糊加入打發好的蛋白，從下往上攪拌，不要劃圈攪拌會消泡的。攪勻後加入泡打粉。
5.在烤盤放一張剪裁好的油紙，倒入麵糊。放入預熱好的烤箱裡。烤箱放中層，溫度170度烤半小時。
6.出爐後用刀劃成喜歡的樣子，加入果醬煉乳。一層層放起來。
7.因為用的是高筋麵粉，烤出來或許會開裂，這是正常的。
8.材料都是自己適量放的，沒有必要全部按我的分量放，因為不是專業的麵點師，嘻嘻，業餘愛好者。