炸醬千層面

炸醬千層面是一道美食。製作材料主要有千層面、豬肉餡兒等。

基本介紹

• 中文名：炸醬千層面
• 主要原料：千層面、豬肉餡兒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

原料

千層面、豬肉餡兒、藕、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、蒜、甜麵醬、豆瓣醬。

做法

1、藕切丁狀，青椒切粒，胡蘿蔔切花片；

2、蒜切茸；

3、沸水將胡蘿蔔花片焯熟，加鹽將千層面煮八分鐘左右，撈出瀝乾水分晾涼（最好過一次涼開水，防止粘連）；

4、熱鍋少油下蒜蓉爆香鍋底；

5、下豬肉餡翻炒至變色；

6、加入三大勺六月香豆瓣醬翻炒均勻；

7、加入一大勺甜麵醬翻炒均勻；

8、下藕丁翻炒片刻；

9、下青椒粒翻炒均勻，下水澱粉勾芡即可；

10、碗底鋪千層面，再鋪一層炸醬；

11、反覆鋪千層面和炸醬，鋪五層；

12、加一個生雞蛋在炸醬上，入烤箱200°上火烤十五分鐘，蛋液稍微凝結即可。