果醬芝士蛋糕是以餅乾、黃油為主要食材的一道菜品，屬於甜品分類。
基本介紹
- 中文名：果醬芝士蛋糕
- 主要食材：餅乾，黃油
- 分類：甜品
- 口味：甜食
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
模具：六寸活底蛋糕模具一個。
餅底：餅乾100克、黃油50克。
表面裝飾：鮮奶油30克、白糖5克、果醬少許。
製作方法
1、餅乾100克放入攪拌機中攪拌成粉末。 2、黃油50克隔水融化。
3、將餅乾末倒入黃油中。
4、攪拌均勻。
5、倒入準備好的蛋糕模具中。
6、用軟式刮板壓牢。
7、壓好後放冰櫃冷藏室備用。
8、吉利丁片5克用自身五倍的冷開水泡軟。
9、奶油乳酪250克從冰櫃冷藏室取出來，隔溫水軟化。
10、倒入牛奶50克。
11、攪拌均勻後，倒入剛才8步中的吉利丁片。
12、再倒入配方中的白糖10克，隔溫水一起融化．
13、再倒入果醬100克。
14、攪拌均勻。
15、150克鮮奶油的打發，。鮮奶油要先放冰櫃冷藏室幾個小時，這樣鮮奶油是低溫的。如果在夏天，底部要墊上冰塊，容易打發。如果在冬天，可以不用。因為室溫很低。打發奶油的容器，要記得是奶油量的一倍大多一點就好，如果容器太大，奶油只在底部，打發的時候，打蛋器不能充分攪拌奶油，會導致打發奶油失敗。也要注意，奶油打發至有紋路時就可以了，如果再繼續下去，會容易油水分離。打發失敗。
16、將鮮奶油倒入奶油乳酪糊中。
17、攪拌均勻。
18、倒入剛才放入冰櫃冷藏室的模具中．
19、裝好後，再及時的敲打幾下，讓奶油乳酪糊不會有空洞。
20、放冰櫃冷藏一晚上，次日取出。表面再用打發的鮮奶油裝飾，可以用一些插片點綴，果醬也成。
食用須知
果醬芝士蛋糕具有潤腸、安神、補鈣、防癌、健齒、益智、增強抵抗力等功效。
