板栗白菜湯

板栗白菜湯是一款美味食譜主要原料有辦理、大白菜等，具有補中利尿、清肺熱、補腎強腰、益脾養胃等功效，適合哺乳期婦女食用。

基本介紹

• 中文名：板栗白菜湯
• 英文名：Poached Chinese Cabbage with Chestnuts soup
• 主要食材：白菜
• 口味：鹹

分類

哺乳期補中利尿清肺熱補腎強腰益脾養胃食譜

功效

大白菜有補中利尿、清肺熱的功效;栗子可補腎強腰，益脾養胃。

原料

板栗100克，大白菜250克，火腿20克，生薑10克，冬菇20克。

調料

植物油15克，鹽6克，白糖1克，麻油1克。

製作過程

1.將大白菜、火腿、生薑、冬菇洗淨後切片;板栗洗淨後蒸熟。
2.鍋內燒油，放入薑片炒香，注入適量雞湯，加入板栗、冬菇，用中火煮至八成熟。
3.再加入大白菜、火腿，調入鹽、白糖、麻油，用大火滾透，淋上麻油即可。

操作要點

板栗肉要購買外皮色黃的，另外在滾制時的火候要處理好。

板栗作用

板栗俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國特產，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。栗子可代糧，與棗並稱為“木本糧食"。
祖國醫學認為，板栗能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。板栗具有豐富的營養，果實中含搪和澱粉高達70.1%，此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高。

分量

每次以10個(約50克)為宜。

禁忌

栗子不能與牛肉同吃，因為粟子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。