杯子戚風蛋糕蛋

基本介紹

• 中文名：杯子戚風蛋糕蛋
• 主要食材：蛋黃（中等大小），蛋清
• 分類：戚風蛋糕

用料

材料	用量
蛋黃（中等大小）	3個
蛋清	3個
低粉	50g
細砂糖（蛋黃）	15g
細砂糖（蛋清）	35g
牛奶	20g
香草精	3滴
植物油	20g

做法

1. 蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油盆中，可放入冰櫃待用
2. 蛋黃➕15g細砂糖，用手動打蛋器拌勻，融化細砂糖
3. 分別加入牛奶，油，攪拌均勻，香草精滴入，攪拌均勻
4. 低粉過篩入蛋黃液，攪拌均勻，不要畫圈，之後待用
5. 蛋清取出，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡即可
6. 取三分之一蛋白入蛋黃糊中，切拌均勻後全部倒入蛋白中，切拌均勻即可
7. 烤箱預熱，拌好的麵糊入紙膜，8分滿即可，150度中下層30～40分鐘，烤箱不同，各自酌情調整