材料
（17寸中空模）
蛋黃2個、蛋白4個、色拉油40ML、
低筋麵粉80克、鹽1/8小匙、
糖70克、桑椹80克
做法
1、將40克糖分次加入
蛋黃中，攪拌至糖融化且蛋黃顏色變淺。
2、加入色拉油拌勻，加入打碎的桑椹果泥攪拌均勻。
3、篩入低粉和鹽，用打蛋器拌至均勻後備用。
4、蛋白打入無水無油的盆中，30克糖分三次加入打至
濕性發泡。
5、取少量打發蛋白與
蛋黃糊拌勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀快速拌勻。
6、倒入模型中，輕摔幾下震出氣泡，放入170度預熱的烤箱中烘烤40分鐘，表面上色後要加蓋錫紙。
7、烤好的蛋糕取出倒扣放至完全涼後即可脫模。
提示
打發的蛋白很容易產生離水現象，用的時候攪拌一下就可以了。
