杏仁香草餅乾

基本介紹

• 中文名：杏仁香草餅乾
• 主要食材：杏仁粉，中筋麵粉
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
杏仁粉	125g
中筋麵粉	250g
糖粉	125g
泡打粉	1/2小匙
鹽	1/4小匙
無鹽奶油	200g
蛋黃	3個
香草精	1/2大匙

做法

1. 無鹽奶油室溫放置軟化，用電動攪拌器打至松發，篩入糖粉，攪打均勻呈羽毛狀態.

2. 蛋黃一顆顆分次加入，攪打均勻. 並加入香草精.

3. 混合中筋麵粉，杏仁粉，泡打粉和鹽，倒入攪拌盆中，用橡皮刮刀混合均勻，並捏成團。將麵團分成5等分，搓成條狀，蓋上保鮮膜並放置冰櫃冷藏1小時.

4. 將麵團取出冰櫃後，每份麵團分成12等分，並搓成中間寬，兩頭尖的梭子狀麵團，將兩頭微微往下彎曲，成牛角狀. 放在鋪了烘焙紙的烤盤上，每個餅乾之間留些許空隙

5. 烤箱提前預熱至180°C，烘烤10分鐘左右，牛角尖的部位開始發黃時即可出爐，放在冷卻架上放涼。冷卻後篩上糖粉裝飾即可